الدجاج هم أكثر منتجي البيض شعبية في جميع أنحاء العالم. هذا المنتج يجلب الضرر لجسم الإنسان والفوائد. يتم امتصاصه بسهولة كبيرة ، بسبب توازن البروتينات والدهون والمعادن والفيتامينات. يقنعك الأطباء بالحذر الشديد من التهاب البنكرياس والسكري وبعض الأمراض الأخرى.
تكوين البيض والقيمة الغذائية
يعتمد تكوين البيضة بشكل مباشر على سلالة الدجاج ، والعمر ، والصحة ، وظروف صيانتها ، وكذلك التغذية. نسبة السعرات الحرارية للمنتج ليست عالية - 157 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يحتوي كل جزء من البيضة على تركيبة وبنية مختلفة: القشرة والبروتين والصفار. تتكون القشرة من الكالسيوم ، وغالبا ما يتم سحقها واستخدامها كمادة مضافة. يتكون البروتين من البروتين والماء بنسبة 1: 9. يحتوي صفار البيض على الدهون والبروتينات والكوليسترول والكربوهيدرات.
لكل 100 غرام من المنتج ، تكون القيمة الغذائية كما يلي:
فيتامينات | النسبة المئوية للقيمة اليومية | المعادن | النسبة المئوية للقيمة اليومية |
أ | 28% | الكالسيوم | 6% |
د | 22% | البوتاسيوم | 6% |
ب 2 | 24% | صوديوم | 10% |
ب 4 | 26% | الفسفور | 24% |
ب 5 | 17% | حديد | 14% |
ب 12 | 40% | اليود | 13% |
ح | 18% | الكوبالت | 100% |
ص | 50% | نحاس | 8% |
فوائد البيض
الاستخدام المنهجي للبيض له عدد من الآثار المفيدة على جسم الإنسان:
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- حماية الجهاز الهضمي ، والمساعدة في علاج القرحة والتهاب المعدة.
- تعزيز الحصانة
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان وسرطان الثدي.
- الحماية من إعتام عدسة العين وأمراض العين الأخرى ؛
- تقوية كتلة العضلات والعظام والأسنان والشعر والأظافر.
- الحفاظ على وظائف الجهاز العصبي ؛
- زيادة في الوظيفة الجنسية للذكور والإناث ؛
- يساعد على إنجاب طفل سليم وإنجابه ؛
- الرضاعة المحسنة
- الحفاظ على وزن صحي والمساعدة في النظام الغذائي والرياضة والعمل البدني الشاق.
تعود القيمة الغذائية العالية إلى وجود الأحماض الأمينية ، وهي ضرورية لبدء جميع العمليات اللازمة لبدء الجسم. يحتوي البيض أيضًا على مواد أخرى:
- فيتامينات
- حمض الفوليك؛
- الفوسفور والكولين واللوتين واليود.
- البيوتين والسيلينيوم والحديد.
اكتساب المزيد من العضلات
يتم تحديد القيمة العالية للمنتج من خلال محتوى المكونات المفيدة في النسب المثالية "المتوسط الذهبي". مع الاستخدام المنتظم للبروتين ، تنمو كتلة العضلات بشكل جيد. وتتمثل المهمة الرئيسية في فصل البروتين عن صفار البيض ، والذي يحتوي في جزء واحد من البيضة وفي الجزء الآخر على 3 غرامات من البروتين ، وهو ضروري لاكتساب كتلة العضلات.
كل صباح تحتاج إلى تناول 8 بيضات ، بما في ذلك 8 بروتينات وصفار صفار. لذلك يتلقى الجسم المجموعة التالية من المواد:
العناصر | كمية |
بروتين | 26,5 |
الدهون | 5,23 |
سعرات حراريه | 153 |
الكربوهيدرات | لا يتلقى الجسم |
للحصول على كتلة العضلات ، يوصى بطهي البيض على النحو التالي:
- في الميكروويف.
- عجة البيض.
- مسلوق بشدة.
- خبز.
- على البخار.
يجب أن يكون تناول البيض لهذا الغرض كليا: البروتين وصفار البيض. ليس من الضروري رفض الفوائد التي يعطيها هذا المنتج ، من المهم عدم المبالغة في ذلك.
لصحة العين والقلب والعظام
البيض هو أحد الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على العناصر الغذائية - اللوتين والفيتامينات والأحماض الدهنية. فهي تمنع إمكانية انحطاط الرؤية المرتبط بالعمر. هذا المنتج غني بالسيستين والكبريت والبروتين ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة لعدسة العين. للسبب نفسه ، يتم استخدام الأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت لمنع إعتام عدسة العين.
من خلال تناول 2-3 بيضات في الأسبوع ، تنخفض النسبة المئوية لأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، ولكن لا يمكنك المبالغة فيها ، لأن الكمية الكبيرة من الكوليسترول الموجودة في بيض الدجاج ضارة للقلب.
لتقوية العظام ، يتم أخذ قشر البيض ، الذي تم سحقه مسبقًا. أولاً ، يجب غسله لإزالة الرائحة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غليه للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. إذا كان البيض محليًا ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. بعد الغليان ، توضع القشرة في الفرن لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم طحنها إلى مسحوق. تولد ملعقة صغيرة في كوب من الماء وتؤخذ مع الطعام مرة واحدة في اليوم.
فوائد للأطفال
متوسط الجرعة اليومية للبالغين هو نصف بيضة. ويمكن للأطفال تناول المزيد. هذا لأن الأطفال يتحركون كثيرًا ، مما يعني أنهم ينفقون المزيد من الطاقة ، وتتواصل عمليات التمثيل الغذائي بشكل أسرع من البالغين. لذلك ، يمكن للطفل إعطاء بيضتين في اليوم بأمان.
قبل إعطاء طفلك بيضة ، يجب عليك التأكد من أنه ليس لديه حساسية من هذا المنتج. من أجل اختبار التفاعل ، يعطى الطفل بيضة مسلوقة واحدة وإذا لم يكن هناك رد فعل في غضون ثلاثة أيام ، فإن كل شيء على ما يرام. لا ينصح للأطفال بإعطاء البيض النيء أو المسلوق المسلوق.
فقدان الوزن الفعال
يساهم بيض الدجاج في الشبع السريع ، ويقضي على الشعور بالجوع الموجود خلال النظام الغذائي. النظام الغذائي القائم على استخدام البيض أسهل على الجسم في حمله ، فهو آمن للصحة ومفيد لعملية التمثيل الغذائي المناسبة. خلال حمية البيض ، يمكن أن تفقد ما يصل إلى 5 أرطال إضافية في أسبوع واحد فقط ، في نهاية النظام الغذائي ، لن يعود الوزن إلى الأرقام السابقة.
تحتوي بعض الأنظمة الغذائية على البيض والجريب فروت في القائمة ، ويحتوي هذان المنتجان على الكثير من البروتين ، ولديهما القليل من الكربوهيدرات. على وجه الخصوص ، هذا المزيج من المنتجات مفيد لأولئك الأشخاص الذين يحضرون التدريب والذين يمارسون نشاطًا بدنيًا باستمرار. من المهم اتباع جميع التوصيات وعدم تمديد النظام الغذائي إلى ما بعد الفترة المحددة.
فوائد التجميل
البيضة هي المكون الرئيسي في كل من مستحضرات التجميل المنزلية والمهنية.
قناع للوجه
قناع الوجه الذي يعتمد على بيض الدجاج مناسب لجميع أنواع البشرة ، ولكن يتم اختيار جزء من البيض بشكل فردي اعتمادًا على محتواه من الدهون. على سبيل المثال ، يضاف البروتين إلى منتجات العناية بالبشرة الزيتية والمحايدة لأنه يشد المسام ويجفف البشرة ويزيل الدهون الزائدة تحت الجلد ، مما يعطي تأثير تبييض.
يتم استخدام صفار البيض للبشرة الجافة والعادية ، مع الاحتفاظ برطوبة الجلد ، كما أن له تأثير تنعيم وشفاء التقشير.
يتم تطبيق جزء محدد من المنتج على جلد الوجه ويترك لمدة 15-20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، يجب شطف الوجه بالماء. للبشرة الدهنية ، اغسلها بشكل أفضل بالماء البارد ، وجفاف الجلد - دافئ. يمكنك التغلب على البروتين أو صفار البيض بخفاقة قبل الإجراء - وهذا سيسهل التطبيق المنتظم للمنتج على الجلد.
صحة الشعر
الشامبو ، الذي توجد فيه بيضة الدجاج ، يحارب القشرة تمامًا ، ويمنع تساقط الشعر ، ويعطي قوة الشعر واللمعان الطبيعي. بعد وضع الشامبو أو البيضة النظيفة ، يبقى طبقة رقيقة على الشعر ، والتي تحميهم من التأثيرات الخارجية. اشطفي هذه المنتجات بالماء البارد ، وإلا سيغلي البيض على الرأس وسيكون من الصعب غسلها.
ما هي البيض النيء المفيد؟
العلاج المفضل لدى لاعبي كمال الأجسام هو قطب الدجاج ، وهو بيض الدجاج الخام. في شكله الخام ، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتين ، وهو ضروري لكتلة العضلات. يمتص جسم الإنسان البروتينات بسهولة ، ويضيف الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بروتين البيض إلى مشروب البروتين.
تعمل البيضة النيئة جيدًا على الحبال الصوتية ، حتى أشهر المطربين يشربون البيضة قبل الأداء. على سبيل المثال ، فيدور شاليابين ، قبل كل عرض ، كان دائمًا ما يجعل نفسه قطبًا. ترطب مواد البيض الحنجرة وتعطي الصوت المخملي والصوت الغني لبعض الوقت.
فوائد للنساء
إذا تحدثنا عن فوائد البيض للنساء ، فمن الأفضل أن تبدأ بالصفار. لا تحتوي على كمية صغيرة من الأحماض الأمينية والمعادن والكولين. يقول العلماء أنه إذا تناولت بيضتي دجاجة مسلوقة يوميًا ، فإن خطر الإصابة بورم الثدي ينخفض بنسبة 44٪. أيضا في هذا الجزء من المنتج هو الحديد ، وهو أمر مهم لجسم الأنثى ، لأنه يفقد مرة واحدة في الشهر كمية كبيرة من الدم.
يحتوي البروتين على حمض الفوليك ، وهو مهم بشكل خاص لأولئك النساء اللواتي يخططن للحمل ، خلال فترة الحمل وأثناء الرضاعة. يساهم فيتامين ب 9 في التكوين السليم للجنين.
ناقص البيض الوحيد هو أنه يحتوي على الكوليسترول ، ولكن إذا قمت بتنويع القائمة بالخضار والفواكه الطازجة ، فهذا ليس مخيفًا. هذا ينطبق بشكل خاص على السبانخ والبروكلي والكشمش والفلفل والعدس.
فوائد للرجال
البيضة النيئة مفيدة جدًا للقوة ، لأنها تحافظ على الفيتامينات الطبيعية ، وعندما تسخينها تفقد هيكلها ، وفي نفس الوقت تستفيد. لكن المنتج الخام لا يمتص بشكل جيد للغاية ، لأنه يحتوي على مضاد التريبتاز. هناك حل واحد فقط: إذا كان لدى الرجل هدف زيادة الفاعلية ، وزيادة كمية الحيوانات المنوية التي يفرزها ، فمن الأفضل استخدام البيض مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، وهي البيض المسلوق.
البيض مفيد لوظيفة الإنجاب بسبب تخليق الخلايا الجرثومية باستخدام البروتين ، الذي يدخل إلى الكثير من جسم الإنسان. يزيل المنتج السموم الزائدة والسموم ، ويطهر الجسم من الحطام المختلفة ، وهذا هو مفتاح الإخصاب الناجح.
يملأ الليسيثين ، وهو جزء من بيضة الطائر ، الجسم بالطاقة ، مما يوفر شبابًا طويلًا ، لأنه يشارك في عمليات التمثيل الغذائي. يعمل هذا المكون على تحسين الدم ، وهو شرط أساسي للحفاظ على الفاعلية.
الطريقة الأسهل والأسهل للوقاية من صداع الكحول هي شرب بيضة نيئة في وقت الشرب. البيضة النيئة ، عند لمسها بالكحول ، تشكل كتلة غروانية ، حيث يتم تقليل التوافر البيولوجي للكحول بشكل كبير ، لذلك لا يسكر الشخص بهذه السرعة.
من أجل منع متلازمة صداع الكحول ، يمكنك شرب البيضة ليس فقط أثناء تناول الكحول ، ولكن أيضًا بعدها مباشرة. كما أنه يحفظ بشكل كبير في الصباح ، عندما تكون هناك علامات التسمم.
داء السكري والتهاب البنكرياس
النظام الغذائي لمرض السكري يشمل استخدام البيض المسلوق ، بحيث يتم امتصاصه بسهولة أكبر من قبل الجهاز الهضمي. يمكنك عمل عجة بخار البروتين. من الأفضل رفض صفار البيض والبيض المقلي لفترة من الوقت. بالنسبة لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ، يتم استهلاك بيضة مسلوقة في الصباح ، أو يضاف هذا المنتج إلى السلطات.
الميزة الرئيسية للبيض هي محتواه العالي من البروتين ، سهل الهضم بالجسم. هذا ضروري لاستعادة خلايا البنكرياس التالفة. وبطبيعة الحال ، فإن البيض مفيد لتكوينه الغني بالفيتامينات والمعادن ، لذا فإن الاستخدام المنتظم للمنتج يعيد القوة ويضيف الطاقة ويحسن المناعة وله تأثير إيجابي على العظام والأسنان والشعر ، وما إلى ذلك. يمنع استخدام البيض النيء في مرض السكري بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول.
مع تفاقم التهاب البنكرياس ، يُسمح بتناول بياض البيض فقط ، وحتى يمكن استهلاكه فقط من 4 أيام. في البداية ، من الأفضل عمل عجة البخار ، ثم سوفلي وأطباق ، ولكن بدون صفار. بعد شهر واحد فقط ، يمكنك تناول البيض الكامل المسلوق.
علم الأعراق
غالبًا ما يستخدم البيض في الطب الشعبي للتخلص من العديد من الأمراض. فيما يلي أكثر الأمراض شيوعًا التي يتم فيها تحضير وصفات بيض الدجاج المختلفة:
مرض | طريقة العلاج |
ذبحة | اخفق بيضة واحدة ، تأكد من طهيها ، صب 250 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة. تغرغر بالخليط الناتج من 4 إلى 5 مرات في اليوم. |
التهاب شعبي | يتم تمرير 10 ليمونات من خلال مفرمة اللحم ، و 10 بيض دجاج يتم كسرها في طبق مطلي بالمينا. توضع هريس الليمون في الأعلى وتصر على 10 أيام. في نهاية الوقت ، قم بتصفية القماش القطني وأضف 0.5 لتر من البراندي و 1 كجم من العسل واتركه ليوم آخر. خذ 50 جم ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. |
نزيف الرحم | يجب أن يخفق 2 من السناجب في رغوة شديدة الانحدار ، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. يجب استهلاك الخليط في وقت واحد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الشرب بالماء. |
حرقة في المعدة | للتخلص من حرقة المعدة ، قطعي قشر بيضة الدجاج المسلوق. خذ نصف ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. |
آلام أسفل الظهر | ضع 7 بيضات كبيرة في وعاء سعة 3 لتر. اغسل 1.5 كجم من الليمون ومر عبر عصارة. الجرة مغطاة بالشاش وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. ثم تمدد البيض ، صب الخليط من خلال مصفاة. خذ مرتين في اليوم لمدة 1 ملعقة صغيرة. |
تقرحات الضغط | يجب غلي كوب من زيت عباد الشمس ، تبرد قليلاً ، صب بياض البيض في نفس المكان. يجب أن يقوم الخليط بتزييت تقرحات الضغط. |
الحروق | يتم تحضير المرهم على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة مخلوطة. ل زيت البحر النبق ، نفس الكمية من زيت هايبريكوم و 1 بيضة بيضاء. أماكن الحروق المشحمة. |
في معظم الأحيان ، يتم العثور على الوصفات الشعبية ، حيث يتم خلط البيض مع الزبدة والحليب والعسل وعصير الليمون. سيعالج مثل هذا الخليط العديد من الأمراض ، حتى تلك التي لا تستطيع علاج الأدوية.
ضرر من بيض الدجاج
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للبيض ، فإن لها أيضًا تأثيرات ضارة. عند تناول بيض منخفض الجودة ، أو البيض الموجود على رفوف السوبر ماركت ، يمكن أن يحدث شيء سيئ:
- عدوى السالمونيلا.
- ظهور الكوليسترول الزائد.
- الفشل الكلوي.
- مظهر رد فعل تحسسي.
- قد يحتوي البيض على نسبة عالية من الشوائب والمواد السامة ؛
- إذا كان مرضى السكري في كثير من الأحيان يستهلكون البيض ، فإن خطر الوفاة المبكرة يزيد ، على عكس مرضى السكر الذين لا يستهلكون البيض على الإطلاق.
- لا حاجة لتناول البيض المقلي مع المايونيز للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام البيض المسلوق أو المسلوق المسلوق.
- لا ينصح باستخدام البيض للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي و تحص بولي ، لأن المغص يمكن أن يحدث.
في السنوات الأخيرة ، غالبًا ما شوهدت حالات داء السالمونيلا ، وهو تسمم غذائي شديد للغاية. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى اتخاذ بعض التدابير:
- اغسل يديك جيدًا بالصابون قبل وبعد لمس البيض.
- لا تأكل البيض النيء.
- من الضروري غسل البيض قبل الطهي بأي شكل من الأشكال.
من المهم أن تعرف أنه كلما تم تخزين البيضة لفترة أطول ، كلما كانت أسهل. إذا غرقت على الفور ، فهذا يعني أن المنتج طازج.
موانع الاستعمال
يجلب البيض فوائد كثيرة لجسم الإنسان ، ولكن بعض الناس لديهم حساسية من هذا المنتج. من المستحسن أيضًا استشارة طبيبك قبل استخدام عدد البيض الذي يمكنك تناوله لمرض السكري والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى.
تأثير البيض على الجهاز الهضمي
لا يمانع الأطباء إذا أدخل مرضى التهاب المعدة أي شكل من أشكال بيض الدجاج في نظامهم الغذائي. البيض النيئ هو الأكثر فائدة ، فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، وهي ضرورية للغاية لعمل جميع الأعضاء بشكل صحيح.
البيض ليس ممكنًا فحسب ، بل يجب أيضًا تضمينه في النظام الغذائي أثناء التهاب المعدة من أي شدة. من المستحسن استخدام المنتج على النحو التالي:
- لينة المغلي؛
- عجة البخار
- مسلوق بشدة.
من المهم عدم قلي البيض ، فقد يؤذي جسمًا مريضًا بالفعل. المنتج الخام مفيد في الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي. المكونات التي يتكون منها البيض تغلف المناطق المصابة على الأغشية المخاطية ، مما يقلل من التآكل ويهدئه.
الكوليسترول
الجدل المستمر حول فائدة وضرر البيض هو أنه يحتوي على الكوليسترول. في كمية صغيرة ، حتى أنه مفيد لعمل الجهاز القلبي الوعائي.يؤكد الخبراء أن المعيار اليومي هو 300 ملغ. إذا كان مستوى الكوليسترول طبيعيًا ، فيمكنك تناول بيضة واحدة في اليوم بأمان ، ولكن إذا تجاوزت المؤشرات المعيار ، فمن المستحسن تناول البيض 2-3 مرات في الأسبوع.
متى يكون بيض الدجاج ضار بالأطفال؟
بيض الدجاج هو منتج ذو سعرات حرارية عالية ، يتم إدخاله في طعام الطفل في المنعطف الأخير ، بدءًا من صفار البيض ، لأن البروتين يسبب حساسية شديدة. لا ينبغي إعطاء الحساسية البيض على الإطلاق. في الأطفال ، هناك عدم تحمل الأفراد للمكونات الموجودة في البويضة. يمكنك استبدالها ببيض السمان ، حيث لا يوجد رد فعل تحسسي لها.
يمكن أن يسبب هذا المنتج تلفًا خطيرًا في نظام القلب والأوعية الدموية ، حتى للأطفال. ولكن بفضل الدراسات الأمريكية ، وجد أن الكوليسترول في الدم لا يتراكم بسبب البيض ، ولكن بسبب استهلاك اللحوم الدهنية والخبز. حتى إذا كان الطفل يستهلك بيضة واحدة كل يوم ، فلن يؤثر ذلك على عملية التمثيل الغذائي للقلب والدهون.
متى يضر بيضة نيئة؟
يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من الكوليسترول والدهون ، وإذا بالغت في تناوله ، يمكن أن يتراكم الكوليسترول في الدم. يعاني القلب والأوعية الدموية من هذا ، ويرتفع ضغط الدم. في الرجال ، يمكن أن يحدث العجز الجنسي ، مع انخفاض سالكية الأوعية الدموية.
الناس لديهم حساسية من بيض الدجاج ، أو بالأحرى ليس البروتين ، يتجلى في شكل تقشير الجلد أو الطفح الجلدي على الوجه.
ما هو ضار أكل البيض؟
البيض مفيد بأي شكل من الأشكال ، بالإضافة إلى القلي ، لكنك بحاجة إلى معرفة ما يمكن دمجه وما لا يمكن دمجه.
بطاطس بالبيض. تحتوي البطاطس على معادن بكميات كبيرة بما يكفي تؤثر سلبًا على امتصاص الكالسيوم والحديد في البيض.
بيض بالسمك. تحتوي الأسماك الدهنية على كميات كبيرة من فيتامين ب 7 ، ويوجد أوفيدين في البيض ، مما يحيد هذا الفيتامين.
أرز بالبيض. للاستفادة من هذه العصيدة ، يجب عليك استخدامها بشكل منفصل من البيض. لأن نفس القانون ينطبق على الأسماك.
حليب بالبيض. منتجات البروتين الفردية غير متوافقة مع بعضها البعض ، والآن نتحدث عن الحليب والبيض. بشكل عام ، من الأفضل استخدام الحليب بشكل منفصل عن شيء ما ، لأنه فقط في شكله النقي سوف يشبع الجسم بكل المواد المفيدة والمغذيات.
جبن بالبيض. من السهل التعامل مع الجسم ببروتين حيواني واحد ، لذا فإن الخلط مع اللحوم والجبن ولحم الخنزير أمر غير مرغوب فيه للغاية. سيكون مثل هذا الإفطار صعبًا على الجسم ، وستشعر بالثقل في المعدة طوال اليوم.
فواكه وبيض. بعد تناول البيض ، لا ينصح بتناول التفاح والكمثرى والمشمش والبرقوق والبطيخ. يمتص الجسم هذه المنتجات بسرعات مختلفة. يتم استيعاب الفاكهة في 10-15 دقيقة ، والبيض أطول بكثير.
زيت المايونيز. يعد البيض والدهون الحيوانية مزيجًا جيدًا ، ولكن من المهم أن نفهم أن الدهون تبطئ الجهاز الهضمي. لذلك ، لا تحتاج إلى دمج البيض مع المايونيز أو الزبدة. لتحييد آثار الدهون ، يمكنك إضافة الخضروات الطازجة والخضر إلى النظام الغذائي.
الخرافات الشائعة
هناك العديد من الخرافات حول فوائد ومضار البيض ، وما زالت الخلافات بين الخصوم والأتباع مستمرة. هذا يؤدي إلى العديد من الأساطير ، التي تم فضحها أدناه.
الخرافة الأولى: البيض البني أكثر فائدة من البيض (الكذب)
هذه كذبة مطلقة ، لون البيضة لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على تكوين وقيمة المنتج ، لديهم فقط لون مختلف. يعتمد لون القشرة على لون الدجاج نفسه. حتى في صينية واحدة يمكن أن يكون هناك بيض مختلف في اللون والخشونة والشكل. في بعض الأحيان يمكنك العثور على بيضة بها صفاران ، ولكن هذا ليس مرضًا وهو صالح للأكل مثل البيضة المألوفة لنا.
الخرافة 2: يتم ضخ البيض الكبير بالهرمونات أو الأعلاف الخاصة (غير صحيح)
هذه كذبة مطلقة. هناك طلب كبير على البيض الكبير في السوق ، لذلك بدأ المنتجون في زراعة الدجاج الكبير عن طريق تغيير التغذية. بدأوا في إطعام الطيور بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، وبفضل هذا بقي الصفار كما هو ، ونما البروتين بشكل ملحوظ.
الخرافة 3: تناول الكثير من البيض أمر خطير (صحيح)
على الرغم من امتصاص الجسم للبيض جيدًا ، يمكن للشخص السليم تناول بيضة واحدة في اليوم. المعيار بالنسبة لشخص يبلغ من العمر 1 بيضة في اليوم ، فمن المستحسن أن يكون مسلوقًا ناعمًا.
الخرافة 4: يجب الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة فقط (غير صحيح)
تحتوي الثلاجة على مكان خاص لتخزين البيض ، ولكن لا يجب وضعها هناك. يمكن تخزينها لبعض الوقت في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، في الشمس سوف تتدهور بشكل طبيعي. تمديد وجود البيض عن طريق تشحيمه بالزيت النباتي ولفه بالورق.
الخرافة 5: البيض محلي الصنع أكثر صحة من مزارع الدواجن (غير صحيح)
هذا ليس صحيحًا تمامًا ، فقط شراء البيض في المتجر ، تحتاج إلى التأكد من أنها طازجة. بالطبع ، عند شراء منتج في السوق ، يمكن للبائعين الكذب بشأن نضارتهم ، إنه شيء آخر للحصول عليهم من معارفهم.
يتم امتصاص البيض بشكل أفضل من قبل جسم الإنسان في شكله الخام ، ولكن هناك فرصة للإصابة بسالمونيلوسيس. من الصعب هضم البيض المسلوق بشدة ، لذا يوصى بمضغه لفترة طويلة. لذلك ، فإن أفضل خيار هو استخدام المنتج المسلوق.
البيض - هذا هو المنتج الأكثر فائدة ، ولكن له موانع وقواعد الاستخدام. إذا كان الشخص يحب البيض ، فلا يزال لا يجب أن يستهلك أكثر من بيضة واحدة في اليوم ، ومع بعض الأمراض ، من الضروري بشكل عام أن يقتصر على 3 بيضات في الأسبوع. قبل تناول بيضة كاملة ، أو إعطاؤها لطفل ، يجب عليك التأكد من عدم وجود حساسية من البروتين.
منشور من طرف
0
روسيا. مدينة كراسنودار
المنشورات: 34 تعليق: 0