شارد هو نوع من البنجر بدون جذر يستخدم كخضر عادي. لا يمكن تسمية الثقافة بشعبية ، نادرًا ما يزرعها البستانيون لدينا. سنكتشف ما هي سمات هذه الخضروات الورقية ، وكيفية زراعتها ، وزراعتها ، وكيفية حصاد محصول كبير.
أصل الثقافة
أوراق البنجر - السلق ، هي نوع فرعي من البنجر العادي. يعتبر الجنوب ووسط القارة الأوروبية مهد الثقافة.
يعتبر استزراع الشارد من أقدم النباتات. يقترح العلماء أنه تم زراعته 2000 سنة قبل الميلاد. ه. ظهر نبات الشمندر نتيجة للاختيار الشعبي. هناك نسخة تم الحصول عليها من الخضروات عن طريق الانتقاء الاصطناعي من البنجر العادي.
في روسيا ، تم زرع الثقافة منذ القرن السادس عشر. هنا لطالما دعيت "مزارع البنجر".
بسبب التغيرات المناخية والتربة ، تطور النبات - تم توزيع محصول الجذر في العرض ، واكتسبت الأنسجة الصلبة العصارة واللحم. المنغولد ، في الواقع ، هو سلف الشمندر ، لذا فإن هذين المحصولين لهما تقنيات زراعية متشابهة.
وصف النبات
تنتمي الثقافة إلى جنس البنجر من عائلة أمارانث ، وتتطور في دورة مدتها سنتان. في السنة الأولى من الحياة ، تتشكل وردة أوراق في النبات ، وفي السنة الثانية تزهر ، وتشكل البذور.
في المظهر ، يشبه السلق السويسري قمم البنجر العادية. لها جذور غير صالحة للأكل ، فقط تؤكل الأوراق والأعناق.
وصف موجز للمصنع:
- اوراق اشجار. لامع ، ممدود ، شمبانيا. تختلف في درجة التجعيد - اعتمادًا على التنوع.
- يطارد. سمين وقوي. يعتمد لون السيقان على التنوع ، فهي صفراء زاهية ، فضية ، بورجوندي ، خضراء.
- جذر. ممدود ، أسطواني. يكون اللب أبيض أو محمر. له هيكل صلب وطعم غير سار. بحلول نهاية الموسم ، ينمو إلى حجم القبضة ويكتسب نفس لون الأعناق.
خصائص الشمندر:
- سيقان شارد ألذ من الأوراق. طعمها مثل الراوند أو الكرفس.
- أكثر مقاومة للبرودة من تشكيلة الطاولة. لذلك ، يمكن زراعته في وقت سابق ، وإزالة المحصول حتى الصقيع.
- محصول الزراعة الصناعية هو 70-100 طن / هكتار.
تنقسم جميع أنواع بنجر الأوراق إلى مجموعتين كبيرتين:
- بيتيوليت (ساق). لديهم عروق بارزة. الأوراق صغيرة والعويشات سميكة للغاية وغنية. يمكن استخدامها بدلا من الهليون.
من أجل نمو السيقان أكبر وأسمك ، يلجأ البستانيون إلى تقليم الأوراق. - المورقة. تحتوي هذه الأصناف على ورود مورقة من أوراق لحمية كبيرة. هذه الأحجار لها اسم ثانٍ - الملفوف الروماني. قادرة على استبدال السلطة والملفوف والسبانخ والخضروات الورقية الأخرى في أطباق مختلفة. يمكن للنبات الشتاء في التربة ، وإعطاء أوائل الربيع محصول من الأوراق الطازجة.
إيجابيات وسلبيات
عند تحديد ما إذا كان سيتم زراعة الشجيرات على موقعهم ، يجب على البستانيين تقييم مزايا وعيوب هذه الثقافة:
إيجابيات الشمندر:
- ينضج في وقت مبكر.
- تبدو جميلة
- طعمه جيد؛
- بسيط؛
- الثمار لفترة طويلة.
- غنية بالفيتامينات والمعادن.
- يتحمل البرد جيدا.
- لا تستنزف التربة ؛
- إنها جارة مواتية لمحاصيل الخضروات الأخرى.
- يتحمل التأثيرات البيئية السلبية ؛
- تمتلك مناعة عالية.
- إنتاجي؛
- يحتوي على الكثير من البروتينات والبكتين.
- منخفضة السعرات الحرارية.
العيب الوحيد للسلسلة هو صعوبة الحصاد لفصل الشتاء. تتشابه الأوراق المجمدة والمخللات والأعناق الصغيرة مع المنتجات الطازجة في الطعم والرائحة.
أصناف السلق الشعبية وميزاتها
هناك العديد من أنواع بنجر الأوراق (السلطة) ، والتي تختلف عن بعضها البعض حسب لون السيقان وخشونة الأوراق.
بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى الأصناف:
- مبكرا ميراج (41-42 يومًا) ، روبي (34-38 يومًا) ، القرمزي (35-40 يومًا) ، الرمان (32-41 يومًا).
- مقاومة للإزهار. هذه هي أصناف الرمان ، روبين ، القرمزي.
أصناف البنجر الشائعة:
- زمرد. نباتات مدمجة مع الوريدات العمودية والأعناق العريضة. ارتفاع النبات 30-45 سم ، الأوراق خضراء فاتحة. محصول شجيرة واحدة هو 1 كجم من الأعناق والأوراق. إنها مجموعة متنوعة من النضج المبكر مع موسم نمو 60 يومًا.
- اللون القرمزي. مقاومة الهجين للإزهار. النضج المبكر ، يكون المحصول الأول جاهزًا في 35-40 يومًا ، ويصل إلى النضج الكامل في 90 يومًا. الوردة تنتشر والأوراق بنفسجيّة خضراء ، شمبانيا ، يصل طولها إلى 60 سم ، أعناقها يصل طولها إلى 25 سم ، اللون أحمر. مع 1 متر مربع. م ، يتم حصاد 3-5 كجم من الأوراق والأعناق ، في دفيئة - 10 كجم.
- أخضر. صنف متأخر ينضج ينضج في 85-120 يومًا. المخرج شبه عمودي. ارتفاع النبات - حتى 60 سم. الأوراق خضراء داكنة ، شمبانيا ، لامعة. الأعناق خضراء ، يصل طولها إلى 25 سم.
- جمال. مجموعة مختلطة مع الوريدات العمودية المدمجة. الأوراق كبيرة ، خضراء داكنة ، أعناق حمراء زاهية. الطول - 40-45 سم ، والأوراق متموجة ، وعصير ، ولحمة. ينضج في 60 يومًا. يتم جمع 0.8 كجم من المساحات الخضراء من نبات واحد.
- فضة. الشجيرات قوية ، والأوراق لحمية وخضراء. أعناق بيضاء فضية. الأوراق مجعدة حويصلية أو متموجة ناعمة. يمكن أن تصل الإنتاجية إلى 6 كجم لكل 1 كيلومتر مربع. م.
ظروف النمو
لا تعتمد كمية المحصول فقط على ظروف النمو ، ولكن أيضًا على خصائص الجودة. يتأثر طعم الجزء فوق الأرض بتكوين التربة ، والالتزام بالممارسات الزراعية ، ودرجة الحرارة ، والضوء وعوامل أخرى.
اختيار المقعد
لا يمكن الحصول على غلة جيدة من السلق إلا في التربة الخصبة. في التربة الطينية الثقيلة والثقيلة ، تنمو أوراق الشجيرات الخشنة والمذاق.
ما الذي يجب أن يكون مؤامرة لزراعة السلق:
- حموضة التربة من الرقم الهيدروجيني 6.
- إضاءة جيدة.
- الهبوط في الأراضي المنخفضة حيث لوحظ ركود المياه غير مسموح به. الثقافة لا تتسامح مع التشبع بالمياه.
عند اختيار موقع ، يتم مراعاة قواعد دوران المحاصيل. ينمو شارد بشكل سيئ بعد السبانخ.
الأسلاف الموصى بهم:
- جزرة؛
- فجل
- البقوليات.
- طماطم؛
- خيار؛
- بطاطا؛
- الفجل.
في مكان واحد ، يزرع البنجر الورقي على فترات 3-4 سنوات.
تحضير التربة
قم بتحضير التربة للشطيرة بنفس طريقة تحضير جذر الشمندر. الثقافة تحتاج إلى تربة خصبة فضفاضة ونفاذة. في التربة الفقيرة ، تفقد بنجر الأوراق العصارة ، وتصبح أعناقها خشنة ومليئة.
احفر التربة في الخريف إلى عمق 30 سم ، مع إدخال المكونات التالية:
- سماد ، خث ، دبال أو سماد عضوي آخر - 4-5 كجم لكل 1 متر مربع. م ؛
- السوبر فوسفات - 20-25 جم ؛
- كلوريد البوتاسيوم - 15-20 جم.
في التربة الثقيلة ، الكثيفة والطين ، يضاف الرمل لتخفيف الهيكل.
درجة الحرارة والضوء
للحصول على الكثير من الأوراق اللذيذة ، يحتاج إلى ظروف درجة حرارة معينة ومراعاة ظروف الإضاءة.
ملامح نظام درجة الحرارة:
- درجة الحرارة المثلى للنمو هي من +16 إلى +25 درجة مئوية ؛
- أثناء الإزهار - من +20 إلى + 25 درجة مئوية ؛
- إذا تم تزويد المحصول بسقي جيد ، فإنه قادر على النمو بشكل طبيعي حتى عند + 35 درجة مئوية ؛
- تنبت البذور عند + 6 .... + 7 ° C ؛
- النباتات الصغيرة ، التي تكون في المرحلة 3-4 من هذه الأوراق ، قادرة على تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -3 درجة مئوية.
لا يتطلب Chard إضاءة خاصة. ينمو هذا النبات جيدًا في كل من المناطق المضاءة والظل الخفيف.
عند زراعة ثقافة في الظل الجزئي ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار النقاط التالية:
- مع عدم وجود ضوء الشمس ، تتراكم الكثير من النترات في أوراق السلق.
- يؤدي التظليل المطول إلى تباطؤ النمو وتقلص الأوراق.
زراعة الشمندر
يمكن زراعة شارد بطرق مختلفة. سنكتشف كيف وفي أي إطار زمني لزراعة البنجر.
توقيت
Mangold هو محصول مقاوم للبرد يعطي الخضر المبكرة. يتم حصاد المحصول الأول من الشمندر عندما لا تنمو الخضروات الخضراء الأخرى بعد.
من أجل الحصول على حصاد بنجر الأوراق طوال الوقت ، تزرع ثلاث مرات:
- في بداية شهر مايو ؛
- في يوليو؛
- في نهاية أكتوبر.
تعتمد مواعيد الزراعة الأكثر دقة على التنوع والخصائص المناخية للمنطقة. الشرط الرئيسي لزرع البذور هو ارتفاع درجة حرارة التربة إلى +5 درجة مئوية.
في جنوب البلاد ، تزرع البذور قبل 2-3 أسابيع من مناطق أخرى. في المناطق ذات الصيف البارد والقصير ، يوصى باستخدام طريقة زراعة الشتلات أو الدفيئة.
تقنية بذر الربيع
قبل زرع البذور في الأرض في الربيع ، يتم نقعها في الماء الدافئ (+ 40 درجة مئوية). بعد يومين ، تكون البذور جاهزة للزراعة. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام محفز حيوي ، على سبيل المثال ، "Epin" ، حيث يمكن أن تتحمل البذور ساعتين. يزرع شارد بطريقة صف.
كيفية زراعة أوراق البنجر:
- اصنع أخاديد صغيرة في الأسرة. يعتمد الفاصل الزمني بين الأخاديد المجاورة على نوع بنجر الأوراق:
- لأصناف البيوليتات - من 35 إلى 50 سم ؛
- للأوراق - 20-30 سم.
- رتّب البذور النابتة على طول الأخاديد. المسافة بين البذور المجاورة 2-5 سم.
- انثر التربة فوق البذور. سمك الطبقة - 3-4 سم.
للبذر 1 متر مربع. م تحتاج 1-1.5 جم من البذور.
البذر قبل الشتاء
يمكن أن يزرع شارد قبل الشتاء. يمارس أسلوب الزراعة هذا في مناطق تتميز بالشتاء القصير والصقيع المعتدل.
ملامح بذر الشتاء:
- تحضير الأخاديد للبذر مقدما.
- قم بإعداد دلو من التربة الجافة واتركه في غرفة دافئة.
- انتظر الصقيع. زرع البذور في التربة المجمدة. ضعها على طول الأخاديد بفاصل 2-5 سم ، ونمط البذر يشبه بذر الربيع.
- غطي البذور بالتربة المحضرة - جافة ودافئة.
- تظهر الشتلات في أوائل الربيع ، ويوصى بتغطيتها إذا كان هناك خطر من الصقيع.
طريقة الشتلات
تمارس طريقة زراعة الشتلات في المناطق ذات الشتاء الطويل والصيف القصير البارد. يتم حصاد المحصول الذي يتم الحصول عليه من خلال الشتلات قبل شهر من الزراعة على الأسرة.
زراعة السلق بطريقة الشتلات:
- بذر البذور للشتلات في مارس أو أوائل أبريل. زرع البذور في الركيزة المشتراة أو في تربة الحديقة. لا تزرع بكثافة حتى لا تتداخل الشتلات مع بعضها البعض. المسافة بين البذور المجاورة 2-3 سم.
- تغطية المحاصيل بمواد شفافة ووضعها في مكان دافئ. بعد 4-5 أيام ، ستظهر الشتلات.
- نقل الشتلات أقرب إلى الضوء. درجة الحرارة المثلى للشتلات من +13 إلى + 15 درجة مئوية.
- قم بترقيق الشتلات مرة واحدة ، مع ترك فواصل 7 سم بين الشتلات.
- بعد 30-35 يومًا بعد البذر ، ستحتوي الشتلات على 2-3 أوراق حقيقية ، وزرعها في أرض مفتوحة وفقًا لنفس المخطط كما هو الحال عند الزراعة في أرض مفتوحة - 40-50 × 20-30 سم.
قواعد الرعاية
جذر الشمندر لا يتطلب صيانة صعبة ، فهو نبات قوي وبسيط. مهمة البستاني هي تهيئة مثل هذه الظروف لها بحيث لا يكون الحصاد وفيرًا فحسب ، بل أيضًا بخصائص ذوق ممتازة.
رقيق
تنمو العديد من البراعم من كل بذرة ، لذلك يجب تخفيف الزراعة عدة مرات. سماكة الشارد غير مقبولة. النباتات التي تنمو بالقرب من بعضها البعض لا تتطور بشكل جيد ، يزيد خطر الإصابة بالأمراض الفطرية.
ملامح بنجر رقيق:
- يتم تنفيذ العديد من الشائكة خلال الموسم.
- جميع الشتلات الضعيفة عرضة للإزالة. أيضا ، تتم إزالة البراعم التي ظهرت في وقت لاحق من غيرها.
- يجب أن تكون نتيجة التخفيف هي المسافة بين النباتات المجاورة:
- في أصناف الأعناق - 40 سم ؛
- لأصناف الأوراق - 15 سم.
الري
الشمندر محصول محب للرطوبة يبطئ النمو والتطور عندما يكون هناك نقص في الرطوبة.
ملامح سقي السلق:
- تكرار الري - مرة كل يومين.
- في الجفاف ، يصبح الري أكثر تواترا ، حيث تؤدي ندرة المياه إلى ذبول الأوراق.
- الثقافة تتطلب بشكل خاص في المرحلة من البذر إلى ظهور البراعم.
- للحفاظ على الرطوبة ، يتم تغطية التربة.
- عند سقي البنجر ، من المهم الحفاظ على التوازن - يتفاعل السلق بنفس القدر مع الجفاف وركود المياه.
تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة
بعد الري ، يوصى بفك التربة ، وسحب الأعشاب الضارة في نفس الوقت. يتم تخفيف التربة بواسطة أشعل النار ، ويكون اتجاه السفر عبر الصفوف. تخفيف ، تحسين التهوية ، يمنع تطور العديد من الأمراض.
لمنع نمو الأعشاب وإبطاء فقدان الرطوبة ، يتم تغطية التربة بالخث أو الدبال.
خلع الملابس أعلى
الثقافة تستجيب للتغذية. تضاف معظم الأسمدة قبل البذر أو زراعة الشتلات.
يتم تطبيق الأسمدة:
- أثناء النمو ؛
- في مرحلة قطع الأوراق والأعناق.
يمكن إطعام السلق:
- مولين المخفف (1: 5) ؛
- ضخ الأعشاب.
- اليوريا (10 جم لكل 10 لتر).
عند زراعة السلق ، لا يوصى بتطبيق الأسمدة المعدنية ، حيث تتراكم النترات بنشاط في الأوراق.
تزايد السلق في المنزل
يمكن زراعة بنجر الأوراق ليس فقط في الحدائق أو في البيوت الزجاجية ، ولكن أيضًا في الأواني الموضوعة على شرفة أو على حافة النافذة.
ملامح النمو في المنزل:
- تزرع الثقافة في أواني أو صناديق بارتفاع 15 سم.
- للزراعة ، يستخدمون ركيزة خاصة - لديها بالفعل مجموعة كاملة من العناصر الغذائية.
- لزيادة إثراء التربة ، يمكن إضافة المواد العضوية. يوصى أيضًا بإضافة الفحم.
- يتم تحضير البذور للزراعة بالطريقة المعتادة ، النقع لمدة يومين.
- يتم إجراء البذر في أوائل شهر مايو.
إجراءات النزول:
- صب الماء الساخن على التربة في الأواني - من الضروري أن تقوم التربة بالتسخين.
- اصنع أخاديد بعمق 2 سم في التربة.
- انشر البذور في الأخاديد. الفاصل الزمني بين البذور المجاورة هو 12-15 سم.
- يرش بالتربة ويضغط عليه قليلاً.
قواعد الرعاية:
- الشيء الرئيسي في المغادرة هو الإضاءة والري والزراعة. درجة الحرارة المثلى هي من +16 إلى +22 درجة مئوية.
- قم بري النباتات بوفرة وفكها بعد كل ري. استخدم الماء المستقر فقط. حتى تظهر البراعم ، ارو المحاصيل بالماء الدافئ مرة كل يومين.
- انشر الأسمدة المعدنية المعقدة في التربة كل أسبوعين.
- في فصل الشتاء ، ضع أواني الشمندر بالقرب من الضوء.
- إذا نما السلق على الشرفة وانخفضت درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية ، فقم بتغطية المحاصيل بورق.
يتم قطع الأوراق الأولى في شهر ونصف. محصول السلق المزروع في الأواني أقل بكثير مما كان يزرع في الهواء الطلق.
التكاثر
يتم نشر الثقافة بالبذور. تتشكل الخصيتان في السنة الثانية من عمر النبات.
كيفية تحضير البذور:
- قطع الخصيتين الناضجة.
- تعليق لتجف تحت مظلة.
- عندما تنضج البذور بالكامل ، قم بإزالتها من الخصيتين ؛
- قسم البذور إلى أكياس ورقية وخزنها في مكان جاف مظلم.
الأمراض والآفات الرئيسية
الشمندر لديه مناعة قوية وعادة لا يسبب مشاكل ، ولكن في ظل الظروف المعاكسة ، يمكن أن يتأثر بالأمراض والآفات.
أكثر أمراض السلق السويسري شيوعًا:
- Cercosporosis. يؤثر هذا المرض الفطري على الأوراق - تظهر بقع رمادية ذات حدود أرجوانية عليها. يتكون العلاج من الرش بسائل بوردو 1٪ أو "توبسين" 70٪.
- البياض الدقيقي. يؤثر على الجانب السفلي من الأوراق - يظهر طلاء أبيض عليه. للعلاج ، يتم استخدام مبيدات الفطريات.
- الساق السوداء. يترك الذبول ، والسيقان تتحول إلى اللون الأسود ، وتجف الجذور. غالبا ما يؤدي إلى موت النباتات. يساعد الوقاية - تنظيف وتطهير الأسرة ، والامتثال لنظام الري.
الآفات الرئيسية:
- المن الشمندر
- الدودة السلكية.
- برغوث الشمندر
- الرخويات.
- القراد واليرقات.
مكافحة الآفات بشكل رئيسي عن طريق الوقاية - تناوب المحاصيل والتكنولوجيا الزراعية. لا ينصح بمعالجة الخضر بالمبيدات الحشرية ؛ إذا هاجمت الآفات النباتات ، فمن الأفضل استخدام العوامل البيولوجية.
الحصاد والتخزين
يتم حصاد الأوراق النضرة وهي تنضج. خلال الموسم ، يتم قطع الأوراق عدة مرات.
ميزات المجموعة:
- يتم قطع الأوراق الأولى بعد 8-10 أسابيع من الإنبات. الأوراق الشابة ألذ من القديمة.
- يبدأ الحصاد عندما تظهر 8-10 أوراق على النبات.
- يتم قطع الأوراق بانتظام ، واختيار أكبر وأجمل.
- يتم تمزيق كل ورقة بشكل منفصل ، التواء وسحب لأعلى. لا يجب أن تقطع الأوراق بسكين - سيتدفق الكثير من العصير.
ميزات التخزين:
- لا تخزن الأوراق والأعناق لفترة طويلة. في درجة الحرارة المثلى (0 درجة مئوية) والرطوبة (حتى 90٪) ، يتم تخزينها لبضعة أيام فقط.
- يتم تخزين الخضار في الثلاجة ، معبأة في أكياس ، أو في الطابق السفلي - في حاويات مع التربة.
- يمكن تجميد السلق. للقيام بذلك ، يتم قطع الأوراق المغسولة وتعبئتها في أكياس بلاستيكية.
- قبل بدء الصقيع ، يتم حفر النباتات مع الجذر ، ويتم قطع أوراق الشجر ودفنها في الأرض - في الطابق السفلي أو في الدفيئة.
تطبيق شارد
عادة ما يؤكل البنجر طازجًا ، ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطهي.
تطبيق الطبخ:
- يتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة والشوربات والمخمرة وحدها أو مع الملفوف.
- الأوراق الصغيرة مقلية ومتبلة ، والأعناق على البخار. يتم الحصول على لفائف الملفوف اللذيذة من الأوراق.
التطبيق في الطب التقليدي والتجميل:
- إعداد ديكوتيون للحروق ، وقضمة الصقيع والخراجات.
- يتم تطبيق الأوراق ، المسحوقة في الطين ، على العين. تحتوي أوراق الشجر على مواد تمنع إعتام عدسة العين.
- يساعد العصير في ألم الأسنان والنمش والثآليل.
- عمل أقنعة ترطيب وتغذية الوجه وتحفيز نمو الشعر.
المراجعات
إيكاترينا ت. ، 56 سنة ، ربة منزل ، منطقة ليبيتسك لقد كنت أزرع أوراق البنجر في الموقع لسنوات عديدة. أنا حقا أحب طعم الأوراق ، وإضافتها إلى السلطات ، وطهي الشمندر. لا توجد أي آفات عليها عمليًا ، لمدة 5 سنوات رأيت مرة من المن ، والتي طردت بسرعة بمساعدة محلول صابون.
رومان شي. ، 60 سنة ، بستاني هواة ، منطقة نوفوسيبيرسك أزرع نبات السلحفاة في دفيئة مثل البنجر العادي. تتطلب الخضار الكثير من الري ، ولكن بخلاف ذلك تكون الرعاية بسيطة للغاية. طعم الأوراق ممتاز ، أستخدمها لطهي البرش الأخضر.
إخفاء
إضافة تقييمك
من خلال زراعة السلق السويسري ، يمكنك بسهولة تزويد نفسك بفيتامين الخضر المبكر. مع العناية المناسبة بالمحاصيل ، يمكنك قطع الأوراق من يونيو إلى الصقيع.
منشور من طرف
12
روسيا. مدينة نوفوسيبيرسك
المنشورات: 276 تعليق: 1