تعتبر الكراث مستودعًا للفيتامينات ، لذلك يزرع العديد من البستانيين مثل هذه البصل للاستخدام المستقبلي. من المهم جدًا معرفة كيفية تخزين الكراث بشكل صحيح حتى لا يفسد. تحتفظ Leek بخصائصها المفيدة لفترة طويلة ، لذلك ، مع التغليف المناسب ، يمكن حصاد مثل هذا المنتج للاستخدام في المستقبل. قبل البدء في الحصاد ، تحتاج إلى دراسة توصيات ومراجعات الأشخاص الذين يعرفون بالفعل كيفية الحفاظ على الكراث الطازج في المنزل وزراعتهم بانتظام.
كيفية تخزين الكراث لفصل الشتاء
يوصى بتخزين الخضار في الثلاجة ، حتى عند قطعها. تجمد العديد من ربات البيوت الكمية المطلوبة من البصل ، وتعتبر هذه الطريقة هي الأبسط. يمكن تخزين الورقة والساق في المجمد لعدة أشهر. مع جودة حفظ طويلة ، يتراكم الكراث حمض الأسكوربيك ولا يفقد خصائصه المفيدة. إذا كنت تعيش في منزل خاص ، فمن الأفضل تخزين الخضار في قبو ، حيث توجد فرصة لوضع صندوق ورمل. يستمر البصل في الرمال لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تخزين البصل في الثلاجة
كيف تبقي الكراث في المنزل لفصل الشتاء؟ من المهم جدًا جمع البصل بشكل صحيح ، لذلك تحتاج إلى تنظيفه من التربة وشطفه وقطع الجذر قليلاً. عند قطع العمود الفقري ، يجب توخي الحذر حتى لا تتلف القاع دون قصد. من الأفضل أن تترك 1⁄3 من الجذر بالكامل ، وهذا سيطيل العمر الافتراضي. من المؤكد أنه لا يستحق تقليم الأوراق ، لأنه بدونها لن يتم تخزين الكراث على الإطلاق وسوف يذبل على الفور. يمكنك تخزين البصل الأخضر المفروم في الثلاجة لفترة طويلة في الشتاء. للقيام بذلك ، يجب قطعه وتعبئته في أكياس بلاستيكية.
الكراث وتخزينها لفصل الشتاء في الثلاجة يجب أن يتم عند درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية.
في الثلاجة ، يتم الحفاظ على النبات بشكل طبيعي ، لأن البولي إيثيلين لا يسمح للمنتج بالجفاف وتبقى جميع الخصائص المفيدة. لفصل الشتاء ، يتم تخزين الخضار على الشرفة لبعض الوقت ، بشرط أن تنخفض درجة الحرارة هناك على الأقل -7 درجة مئوية. يمكنك معرفة كيفية تقطيع البصل وحصاده في الثلاجة في صورة أو فيديو.
تخزين البصل في صندوق رمل
في المنزل ، يوصى بتخزين البصل الطازج في الرمال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ صندوق مناسب وصب حوالي 5-7 سم من طبقة من الرمل الناعم في الأسفل. في السابق ، يجب تعقيم صندوق تخزين الخضار وتنظيفه من الأوساخ والعفن. من المستحسن خبز الرمل في الفرن حتى لا تهاجم الخضار في وجود البكتيريا. يجب وضع القوس في وضع مستقيم في الأسفل بالرمل. إذا كانت هناك فجوة بين الرؤوس ، فمن الأفضل ملؤها برمل رطب قليلاً.
يجب حفر الجذر قليلاً في الرمال. عند استخدام طريقة التخزين هذه في المنزل ، يمكن للخضروات الاحتفاظ بخصائصها المفيدة لمدة تصل إلى 6 أشهر. في القبو أو في الطابق السفلي لمنزل خاص ، سيتم تخزين هذا الصندوق بشكل مثالي. عند العيش في شقة ، يجب عليك استخدام خزانة مؤن أو شرفة معزولة. إذا كانت الخطط ستبقي الصندوق على الشرفة ، فيجب أولاً عزله ببطانية دافئة.
تجفيف البصل
إذا كنت ترغب في الحصول على العناصر الغذائية من الخضار في الشتاء ، ولكن لا يوجد مكان لتخزينها ، فهناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام يمكنك استخدامها في المنزل. يسمح لك تجفيف الخضروات بالاحتفاظ بالحد الأدنى من الفيتامينات فيها ، وفي هذا الشكل ، يمكن تخزين حلقات الخضروات لفترة طويلة. للتجفيف ، يجب استخدام مجفف كهربائي أو فرن.
درجة الحرارة المثلى للتجفيف حوالي 50 درجة مئوية. بعد التجفيف ، لا يمكن ترك البصل في عبوة محكمة الإغلاق أو في كيس بلاستيكي محكم. إذا تم انتهاك هذه القاعدة ، يمكن أن تصبح الخضار رطبة. الحلقات المجففة ملائمة جدًا لصنع الحساء. إذا لاحظت نظام درجات الحرارة ومعايير الحصاد بشكل صحيح ، فيمكنك الاستمتاع بالخضار الصحي واللذيذ في موسم البرد.
تتبيل الكراث في المنزل
إذا لم تنجح الطرق السابقة معك ، يمكنك تخليل البصل. من الضروري أخذ الجزء الأبيض من الجذع ، وغسله جيدًا وإزالة أي مناطق فاسدة ، إن وجدت. بعد ذلك ، يتم قطع الجذع المحضر حسب رغبتك ، ولكن بشكل عام من الأفضل قطعه إلى حلقات. يجب غمس البصل في الماء المغلي لبضع دقائق.
إذا كنت لا تريد أن يكون التتبيلة طازجة ، يمكنك ملح الماء قليلاً. يجب أن تكون الحلقات المحضرة معبأة بإحكام في الجرار ومليئة بالتتبيلة. يجب وضع الحلقات بحيث لا يكون الجرة فارغة عندما تستقر الخضار.
كيفية تخزين الكراث في المنزل في فصل الشتاء
الكراث قبو التخزين حتى مايو
شخص عادي. كيف تخزن في الشتاء.
لتحضير التتبيلة ، تحتاج
- الماء - 1 لتر ؛
- ملح - 50 جم ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- خل - 100 مل.
تُخلط جميع المكونات في قدر ، ومن ثم يجب غلي التتبيلة لبضع دقائق. بعد لف الجرار من حلقات الكراث ، قم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة 10-12 ساعة. ربات البيوت يحبون طريقة التخزين هذه كثيرًا ، ويتم تحضيرها بسرعة وتبين أن الخضروات عطرة وعصير. تعتبر طريقة التخزين هذه هي الأكثر غرابة ، ولكن حتى الشخص الذي ليس لديه خبرة يمكنه طهي التتبيلة. في الغالب يتم تخليل الخضار في المنزل في الخريف أو الشتاء. يحصد العديد من البستانيين الكراث بعد الحصاد مباشرة.