بالإضافة إلى لحم الخنزير الرقيق والعطاء ، غالبًا ما تؤكل أجزاء أخرى من جسم الحيوان ، والتي لها طعم لطيف ويمكن أن تزين أي طاولة. قلب لحم الخنزير هو منتج ثانوي منخفض السعرات الحرارية (118 سعرة حرارية) ينتمي إلى هذه الأنواع من الأطعمة. يمكن طهيها وخبزها وغليها وقليها بإضافة مكونات مختلفة. يمكن أن يكون قلب لحم الخنزير لذيذًا جدًا وصحيًا ، ولكن له أيضًا عيوبه.
قلب لحم الخنزير
مواصفات المنتج
ترفض العديد من ربات البيوت هذا المنتج دون أي اعتبار ، معتبرين أنه ثانوي. في الواقع ، قلب لحم الخنزير منتج ممتاز وله طعم دقيق. ألياف عضلاته أرق بالمقارنة مع قلب اللحم البقري ، لذلك يمكن تسمية هذا المنتج تقريبًا بنظام غذائي. قبل المعالجة الفعلية ، ما عليك سوى إزالة الدهون الموجودة على سطح قلب لحم الخنزير ، ثم ستصبح أكثر رقة.
بوجود بروتين كامل ، يمكن استهلاك هذا المنتج الثانوي بمفرده وبالاقتران مع مكونات أخرى. غالبًا ما يتم تقديمه في السلطة ، وكذلك مع الخضار والمقبلات والصلصات أو الأطباق الرئيسية. يمكن قلب قلب الخنزير إلى فرم منتفخ ثم تحويله إلى طبق لحم لذيذ.
ما هي فوائد هذا المنتج
مع حجمه الصغير ووزنه 300-350 جم ، يحتوي قلب الخنزير على كمية رائعة من العناصر الغذائية وتركيبته الغنية. يعتقد أن هذا المنتج ممتاز للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. قلب لحم الخنزير ممتاز لأمراض الدم المختلفة ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. لهذا السبب ، مع فقر الدم ، يعتبر إعداد واستخدام مثل هذا الطبق لا غنى عنه ببساطة.
يتم تقديم قلب الخنزير أيضًا إلى كبار السن ، الذين يحتاج جسمهم إلى فيتامينات ومغذيات إضافية. إذا لم يتم الإفراط في استخدامها ، يمكن أن تساعد هذه الأطعمة في الحفاظ على صحة المسنين عند المستوى المناسب. قلب لحم الخنزير هو خيار رائع لأولئك الذين يعانون من اضطرابات عصبية. بوجود كمية كبيرة من فيتامين ب ، فإن هذا المنتج الثانوي يشبع الجسم بعناصر تتبع مهمة مسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
بالنسبة لجميع مرضى التهاب المرارة ، يعد قلب لحم الخنزير طبقًا رائعًا لتناول الطعام بانتظام. مع أمراض الكلى وبعد الجراحة ، يمكنك التعافي بشكل أسرع مع هذا المكون اللذيذ.
يوصى أيضًا بإدراج قلب لحم الخنزير في القائمة للمراهقين الذين يحتاج جسمهم المتنامي إلى كمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة. من المفيد للرياضيين تناول هذا المنتج لأنه غني بالبروتين. ولكن من الأفضل تناولها مسلوقة حتى لا تدخل الدهون الزائدة إلى الجسم. لكن أولئك الذين يعانون من أمراض العيون يمكنهم استعادة بصرهم بسبب فيتامين أ الموجود في قلب الخنزير. تؤثر نفس المادة على الجلد ، مما يحسن حالتهم.
العناصر الأساسية لقلب الخنزير
لفهم سبب كون قلب لحم الخنزير منتجًا ضروريًا للجسم ، يمكنك فقط إلقاء نظرة على تركيبة العناصر الغذائية الموجودة في هذا المنتج الثانوي. هذه سلسلة من الفيتامينات:
- حمض الفوليك؛
- فيتامين سي؛
- فيتامين أ ؛
- فيتامين E
- الثيامين.
- فيتامين ب.
- الريبوفلافين.
من بين أمور أخرى ، يحتوي قلب لحم الخنزير على عناصر دقيقة وكبيرة ، والتي بدونها يصبح عمل الجسم الكامل والصحة الجيدة مستحيلة ببساطة:
- حديد؛
- الفوسفور.
- السيلينيوم؛
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- المنغنيز.
- زنك
- صوديوم.
كما أنه يحتوي على النحاس ، الذي بدونه يضعف جهاز المناعة البشري ، وكذلك يتم تعطيل إمدادات الدم ، والتي من المحتمل أن تتطور فيها أمراض القلب والأوعية الدموية. المنتج غني أيضًا باليود ، وكمية متوازنة منه ضرورية للغدة الدرقية لتعمل بشكل صحيح.
ضرر من أكل قلب الخنزير
كما تظهر الممارسة ، فإن هذا المنتج الثانوي لا يؤذي جسم الإنسان عمليًا. ومع ذلك ، هناك أوقات يكون فيها من المستحسن استبعاد منتج من النظام الغذائي. إذا كان الشخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، فقد يكون قلب الخنزير صعبًا إلى حد ما على جسده. وبدلاً من ذلك ، يمكن تناول المكون بكميات صغيرة ، ولكن يتم غليه فقط.
يحدث ذلك أن الشخص يعاني من عدم تحمل الفرد لقلب الخنزير. في مثل هذه الحالة ، يوصى بالتخلي عن هذا الطبق اللذيذ لصالح صحتك. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الحالات نادرة للغاية ، لذلك يمكنك أن تشعر بالسوء فقط مع التحضير غير السليم. إذا كان القلب سمينًا جدًا ، وقويًا ، وتم إجراء المعالجة الحرارية بشكل غير صحيح ، في مثل هذه الحالة يمكن أن يؤذي الجسم أيضًا.
كيفية طهي طبق لذيذ
فوائد ومضار قلب الخنزير هي مفاهيم تعتمد بشكل مباشر على معالجة الطهي لهذا المنتج. مطبوخ مع الخضار ، على البخار ، مطهي أو مخبوز ، يمكن أن يكون طبقًا رائعًا حتى للأطفال. قلب الخنزير في الكريمة الحامضة لذيذ للغاية. لست بحاجة إلى أن تكون ماهرًا جدًا حتى تعمل هذه الوصفة البسيطة. سوف تحتاج:
- جزرة؛
- الكريمة الحامضة؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- بعض الزيت النباتي
- التوابل.
تحتاج أولاً إلى شطف قلب لحم الخنزير تمامًا (يلزم 1 كجم من المنتج) وإزالة الأوردة والأوعية الدموية والدهون. قطعها إلى شرائح. ثم تحتاج إلى صحن جزرين بنفس الكمية من البصل. بعد قلي الخضار بالثوم في مقلاة ، أضيفي قلب لحم الخنزير واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن يكتسب الطعام لونًا لطيفًا ، يجب إزالته من الحرارة. في هذا الوقت ، من الضروري تخفيف الكريمة الحامضة بالماء ، وإضافة التوابل ، ثم صب الخليط في مقلاة أو مقلاة عميقة ، وبعد ذلك يوصى بغلي جميع المكونات لمدة ساعة ونصف.
كيفية طهي قلب لحم الخنزير أكثر طراوة من الدجاج - وصفة من الجميع ستكون جيدة - العدد 398 - 05/27/2014
قلب لحم الخنزير مطهو ببطء. كيفية طهي قلب لحم الخنزير.
كيفية طهي قلب لحم الخنزير كم لطهي قلب لحم الخنزير
يمكن أيضًا طهي قلب لحم الخنزير الطازج في طباخ متعدد. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تنفيذ نفس الإجراءات مع البصل والجزر ، فقط قم أولاً بتعيين برنامج "Fry" ، ثم - "Stew". يمكن تقديم قلب لحم الخنزير الرقيق واللذيذ مع البطاطا والحنطة السوداء والمعكرونة والسلطات والإضافات اللذيذة الأخرى. عشاء شهي لجميع أفراد الأسرة جاهز!