الثوم هو إضافة رائعة لأي وجبة. لا يكفي زراعة الخضروات بشكل صحيح ووضعها في قبو. يتطلب تخزين الثوم في الشتاء في المنزل معرفة ومهارات معينة ، وإلا فقد تفقد معظم الحصاد.
قواعد لتخزين الثوم في الشتاء في المنزل
لماذا يفسد الثوم
لفهم كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في المنزل في فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة سبب تلفه. بالطبع ، السبب الرئيسي هو عدم الامتثال لقواعد التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك سببان آخران يثيران ظهور العفن.
- أمراض فطرية.
- الديدان الخيطية.
من الأفضل إزالة جميع المحاصيل الجذرية المتأثرة على الفور. إذا لم ترفض الثوم المصاب في الوقت المناسب ، فقد تفقد نصف المحصول. قبل وضع المحاصيل الجذرية للحفاظ على المدى الطويل ، تحتاج إلى إجراء رفض شامل.
إعداد التخزين
حصاد
من أجل الحفاظ على مؤشرات الجودة للمحصول إلى أقصى حد ، تحتاج إلى حصادها بشكل صحيح. ستختلف أوقات الحصاد حسب تنوع المحاصيل. هناك نوعان من المحاصيل الجذرية:
- الربيع أو الصيف
- شتاء.
من الأفضل حصاد كلا النوعين عندما تتحول القمم إلى اللون الأصفر وتسقط على الأرض. بالنسبة للربيع ، هذه هي الفترة من 1 إلى 15 أغسطس. يتم حفر الثوم الشتوي في نهاية يوليو. يتم الحفر بمجرفة أو شوكة. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف الجذور عند الحفر.
مرحلة العلاج
يتم التخلص من المصابيح ذات الأضرار الميكانيكية فورًا من أجل الطعام ، ولا يمكن حفظها. بعد الحصاد ، لا ينبغي إرسال محاصيل الجذور على الفور للحفاظ عليها على المدى الطويل. جففهم جيدًا في الشمس أو في غرفة دافئة وجافة.
بعد التجفيف ، يتم قطع السيقان. لا يتم قطع المحاصيل الجذرية التي من المقرر تخزينها في الضفائر. يتطلب تخزين الثوم في المنزل فرزًا دقيقًا للجذور. مرفوض:
- ثوم فارغ
- مع تلف واضح بسبب التعفن أو الديدان الخيطية ؛
- مع قشور مقشرة.
يمكن تجميد الخضروات الجذرية المتضررة ميكانيكيًا واستخدامها لاحقًا كتوابل للعديد من الأطباق. اترك بعضها طازجًا للطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طحن الأسنان التالفة وتجفيفها عن طريق الاختلاط بالأعشاب. سيخرج التوابل الطبيعية الممتازة.
طرق الحفظ
تجديل في الضفائر
كيف تخزن الثوم في المنزل خلال فصل الشتاء؟ هناك عدة طرق:
- الضفائر.
- صناديق خشبية وجرار ؛
- شبكة
- الصبح.
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في المنزل في منزل خاص أو شقة؟ اختيار المباني له أهمية كبيرة لسلامة المحصول ، لأن انتهاكات درجة الحرارة أو الرطوبة يمكن أن تؤدي إلى تسوس أو جفاف الخضار. في العقارات الخاصة ، عادة ما يكون هناك قبو أو قبو ، حيث ، في الواقع ، الخضار وقضاء فصل الشتاء. في شقة المدينة ، يمكن تخزين الثوم على شرفة زجاجية. توفر بعض الشقق غرف تخزين ، إذا كانت مجهزة تجهيزًا جيدًا ، فيمكنك تجهيز متجر جيد للخضروات.
التبريد طريقة بديلة. ومع ذلك ، غالبًا ما يؤدي ذلك إلى إزعاج ، لأن الثوم سيستهلك مساحة كبيرة. ستكون درجة حرارة التخزين لأنواع الثوم مختلفة:
- الشتاء - 1- 3 ℃ ؛
- الصيف - 16-20 ℃.
الضفائر
طريقة تخزين "الجدة" القديمة في الضفائر تحظى بشعبية كبيرة اليوم. لتنفيذه ، تحتاج إلى الانتظار حتى يجف الثوم جيدًا. اترك البصلة والساق. نسج جديلة من الأسفل إلى الأعلى ، مع 3 محاصيل جذرية. لجعل الهيكل أكثر متانة ، يمكنك نسج الأسلاك.
أضف رأسًا واحدًا لكل منها بعناية. جديلة واحدة يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 20 ثوم. في هذا الشكل ، يمكنك الاحتفاظ بالثوم حتى الربيع في الطابق السفلي أو في العلية. في الشقة ، يمكن تخزين أصناف الربيع في المطبخ. ضفائر الثوم ليست فقط طريقة للحفاظ على الحصاد ، ولكن أيضًا لتزيين المناطق الداخلية.
علب وعلب
يتم اختيار الحاويات حسب مكان تخزين الجذور ، في شقة أو قبو. يمكن أن تكون هذه الجرار الزجاجية أو الصناديق الخشبية. يعتبر الحفظ في الجرار الزجاجية طريقة فعالة. البنوك يتم تعقيمها وتجفيفها. ثم يوضع البصل المجفف فيها.
لتحسين الجودة ، يتم رش الأسنان أو الرؤوس بالدقيق ويتم إغلاق البرطمان بغطاء من النايلون. عند تخزين الخضار الجذرية في شقة ، قبل وضعها في أوعية زجاجية ، يتم لف كل مصباح في طبقتين من فيلم التشبث. يتم لف الرؤوس فقط ، وترك ذيول مفتوحة. بعد ذلك ، يتم تعبئتها بإحكام في حاوية جاهزة. من المستحيل تغطية الجرة بغطاء أثناء هذا التخزين.
للتخزين في غرف كبيرة ، يتم تحديد صندوق خشبي ، مع ثقوب في الجدران الجانبية والجزء السفلي. هذا يسمح بتداول جيد للأكسجين ويحافظ على عصارة المنتج. يتم سكب طبقة رقيقة من الفراش على قاع الوعاء. يمكنك استخدام الفراش:
- رماد؛
- ملح؛
- نشارة الخشب.
يتم طي طبقة من المحاصيل الجذرية على القمامة. ثم يرش مع الفراش. وبالتالي ، يتم تعبئة الصندوق إلى الأعلى. هذه طريقة رائعة لتخزين الثوم في القبو خلال فصل الشتاء.
شبكات
يتم تخزين أصناف الشتاء والربيع بشكل مثالي في الشباك. هذا خيار رائع للقبو أو المرآب. اشطف كل بصيلة في محلول ملحي قبل وضع الجذور في أكياس. ثم جفف.
إذا كان هناك مستوى منخفض من الرطوبة في الغرفة ، فمن المستحسن رش المحاصيل الجذرية بقشور البصل. بدلاً من الشباك ، يمكنك استخدام الجوارب النايلون غير الضرورية. هناك العديد من الطرق المختلفة للحفظ. كلهم يعتمدون على الغرض والمكان الذي سيتم فيه تخزين المحاصيل الجذرية.
طريقة الصبح
تسمح هذه الطريقة غير المعتادة بالحفاظ على جودة المنتج لفترة طويلة. بعد تسخين البارافين ، اغمس الثوم فيه ، وامسكه برفق من الذيل. عندما يكون الرأس مغطى بالكامل بالبارافين ، قم بإزالة الخضروات وعلقها لتجف.
عندما يتماسك البارافين ، توضع الخضار في صناديق خشبية وتوضع في غرفة باردة مظلمة. في هذا الشكل ، تحتفظ المحاصيل الجذرية بالفيتامينات والمعادن الضرورية حتى الربيع. ميزة الطريقة هي الحماية ضد انتشار الأمراض الفطرية.
تخزين القرنفل المقشر
كما يتم تخزين القرنفل المقشر
يمكن تخزين الثوم المقشر في الثلاجة. يتم تحرير الأسنان من الجلد ، مطوية في كيس محكم وتوضع في الفريزر. يمكنك الاحتفاظ بالثوم المقشر في الزيت. للقيام بذلك ، خذ 300-400 مل من زيت عباد الشمس وقم بتسخينه في مقلاة. ثم يسكب الزيت في برطمان وتسكب الأسنان فيه.
لا تسمح طريقة الحفظ في الزيت فقط بالحفاظ على جودة المحاصيل الجذرية ، ولكن أيضًا للحصول على زيت الثوم. يمكن استخدامه لأي غرض في الأسرة. سيكون هذا الزيت إضافة رائعة لأي سلطة. قم بتخزين البرطمانات بالقرنفل في الثلاجة أو وضعها على الرفوف في القبو.
قواعد التخزين
قبل أن تقرر كيف يمكنك تخزين الثوم في المنزل ، تحتاج إلى دراسة بعض الفروق الدقيقة. تم تصميم كل طريقة لإطار زمني محدد:
- في الدقيق والملح والبارافين والحقائب - مدة الصلاحية 5-9 أشهر ؛
- في الزيت لا يزيد عن 3 أشهر ؛
- في الجرار الزجاجية - 3 أشهر ؛
- في الفريزر - حوالي عام.
من المهم أن تأخذ في الاعتبار خصائص أصناف الثقافة. يعتقد أن أصناف الشتاء يتم تخزينها بشكل أسوأ ، ولكن هذا بعيد عن الحالة. تم تصميم بعض الأصناف لتدوم حتى 9 أشهر. عند زراعة الثوم ، تحتاج إلى مراعاة تكيفه على المدى الطويل مع الظروف المناخية ، لذلك يوصى باستخدام الأصناف المحددة فقط. ستعتمد سلامة المحصول بشكل كامل على هذا.
فقط الأصناف الصيفية مناسبة للنسيج في الضفائر. يمكن تخزينه باستخدام أي من الأساليب المذكورة أعلاه. أصناف الشتاء ليست مناسبة للتخزين في الغرف الدافئة. يمكن تخزين هذه الخضار مع البصل في أكياس الكتان أو صناديق خشبية جيدة التهوية.
الجزء الأخير
يرتكب العديد من المقيمين في الصيف خطأً كبيرًا ، معتقدين أنه يكفي زراعة الثوم ، ووضعه في صندوق ثم تخزينه بمفرده. يلعب كل شيء صغير دورًا في الحفاظ على الحصاد: من اختيار الصنف وطريقة الزراعة إلى الحصاد وطريقة الزراعة. يتطلب التخزين المناسب مراعاة خصائص الغرفة والغرض والتنوع. على سبيل المثال ، لا يمكن تخزين أصناف الشتاء في شقة في درجة حرارة الغرفة.
درجة حرارة التخزين المثالية للأصناف الشتوية هي 1-3 ℃ أعلى من 0. يمكن تخزين أصناف الربيع في درجة حرارة الغرفة. أثبتت طرق التخزين في الصناديق وأكياس الكتان أو الشباك أنها الأفضل. من المهم جدًا إعداد المحصول للتخزين بشكل صحيح.
أين يتم تخزين الثوم؟ كيفية تخزين الثوم في الشتاء في المنزل
طريقة مناسبة لتخزين الثوم في الشتاء
معالجة وتخزين الثوم في البرطمانات!
كيفية تخزين الثوم في شقة المدينة - 7 أكواخ
تخزين الثوم. الثوم كما لو كان فقط من الحديقة.
7 طرق لتخزين الثوم!
كيفية تخزين الثوم الشتوي حتى الربيع في المنزل. (108 10/17/2016)
كيف تحافظ على الثوم حتى الربيع
بعد الحفر ، يجب تجفيف الرؤوس. من المستحسن القيام بذلك في الشمس ، ولكن إذا لم يسمح الطقس بذلك ، فيمكن القيام بذلك في غرفة دافئة وجافة. عند تقليم المحاصيل الجذرية ، تأكد من ترك الذيل حوالي 5 سم ، ولا تخزن الثوم بجوار البطاطس. إذا كنت تخطط لتخزين الثوم المقشر ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أنه لا يمكن تخزينه إلا في الثلاجة.