سمع الكثير عن فوائد اليقطين ، ولكن لا يفهم الجميع ما تتكون منه. خضروات الخريف هذه ليست مجرد بقعة مشمسة في الحديقة ، ولكنها مخزن حقيقي للمغذيات القيمة. العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات في اليقطين تجعلنا أصحاء ، وتساعدنا على البقاء نحيفين ونشطين ونشطين.
المعادن والفيتامينات في اليقطين
تكوين غني
يعتمد محتوى السعرات الحرارية من اليقطين على التنوع ويتراوح من 22 إلى 28 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تحتل الكربوهيدرات المكان الرائد في تكوين الخضروات - من 4 إلى 7 جم ، والبروتينات 1 جم ، والدهون - 0.1 جم.
محتوى الألياف الغذائية - 2 جم ، الأحماض العضوية - 0.1 ص ، الرماد - 0.6 جم ، النشا - 0.2 جم. متوسط محتوى الماء - 90-92 جم.
فيتامينات
- يحتوي اليقطين على 9 ملغ من فيتامين سي - المساعد الأول للمناعة ، وهو محارب ضد الإجهاد والشيخوخة والاكتئاب.
- يحتوي المنتج أيضًا على فيتامين E (0.4 مجم) ، الذي يعزز الدورة الدموية ويحافظ على الشباب.
- المحتوى العالي من الفيتامينات B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 يحسن عمليات التمثيل الغذائي ووظائف الكبد ، ويجدد البشرة ويقوي الجهاز العصبي.
- يحتوي المنتج على 0.25 مجم من فيتامين أ المسؤول عن تجديد الأنسجة في الجسم.
- القرع غني بفيتامين ت النادر جدًا ، والذي يقلل من الكوليسترول الضار ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ويمنع السمنة.
عناصر الماكرو والتتبع
- زعيم جدول المغذيات الكبيرة الموجودة في اليقطين هو البوتاسيوم (K). يحتوي 100 غرام من المنتج على 204 ملغ من هذه المادة الأساسية للجسم. البوتاسيوم ضروري لعمل العضلات والقلب ، والقضاء على الماء الزائد ، وعمل الجهاز العصبي.
- اليقطين غني بالكالسيوم (Ca) 25 ملغ - معدن تعتمد عليه صحة العظام والأسنان ، وكذلك إيقاع القلب الصحيح.
- تحتوي هذه الخضروات على 25 مجم من الفوسفور (Ph) المسؤول عن عمل الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي الطبيعي.
- يحتوي المنتج على 19 مجم من الكلور (Cl) ، وهو ضروري لصحة الجهاز الهضمي.
- يشكل الكبريت (S) 18 ملغ من هذه الخضار وهو معدن أساسي لتكوين أنسجة الغضروف.
- محتوى المغنيسيوم (Mg) في اليقطين 14 ملغ. هذا العنصر ضروري للنوم الطبيعي والجهاز العصبي القوي.
- يحتوي الخضروات على صوديوم (Na) - 4 مجم ، ينظم عملية التمثيل الغذائي لملح الماء والدورة الدموية.
- من بين العناصر الدقيقة التي تكمل تكوين المنتج: الحديد والزنك واليود والفلور والسيلينيوم والمنغنيز والنحاس وغيرها.
البذور والزيت
بذور اليقطين مفيدة تمامًا مثل اللب نفسه. أكثر من ثلثهم زيت يحتوي على أحماض أمينية وبروتينات قيمة.
لديهم نسبة عالية من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك وفيتامينات المجموعات C ، B ، E ، PP. نظرًا لوجود نسبة كبيرة من الزيت ، يزيد محتوى السعرات الحرارية من البذور إلى 570 سعرة حرارية لكل 100 جم ، لذلك يجب عليك توخي الحذر عند اتباع نظام غذائي.
تعمل بذور اليقطين والزيت على تطبيع الوظيفة الجنسية للذكور بسبب محتواها العالي من الزنك. يلعبون دورًا مهمًا في علاج غدة البروستاتا ويكافحون الطفيليات بشكل فعال. كما أنها تحتوي على مواد تسمم الديدان الطفيلية ، لكنها غير ضارة للإنسان.
إن استهلاك البذور وزيت بذور اليقطين يحسن الهضم وحالة الجلد ، ويخلق الوقاية الجيدة من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
تأثير الطبخ على الفيتامينات
خلال عملية الطهي ، تفقد الخضار نصف مغذياتها.
لسوء الحظ ، فإن فقدان المواد القيمة أمر لا مفر منه أثناء عملية الطهي. لذلك ، في تكوين اليقطين المسلوق ، تكون كمية فيتامين ج أقل مرتين تقريبًا من اليقطين الخام. كما تنخفض حصة الفيتامينات A و B و E و PP بمقدار الثلث تقريبًا. من الغريب ، ولكن للحفاظ عليها ، فإن القلي السريع سيكون أكثر فائدة من الطهي. الطهي بالبخار هو الطريقة الأكثر فعالية لحفظ العناصر الغذائية.
إذا كنت لا تزال بحاجة إلى غلي اليقطين ، فحاول القيام بذلك بشكل صحيح - تحت غطاء مغلق بإحكام ودون إضافة الماء البارد.
أما بالنسبة للعناصر الدقيقة القيمة ، فإن الكثير منها يذوب جيدًا في الماء ويتحول إلى مرق أثناء الطهي. لذلك ، يعد الطبخ أكثر مبررًا عند طهي الأطباق السائلة التي لا تحتاج إلى تصريف المياه لها.
ميزات مفيدة
غالبًا ما يستخدم عصير اليقطين الخام أو اليقطين لتزويد الجسم بالكاروتين. يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويعزز تأثير مدر للبول.
ينصح بشرب عصير القرع لأمراض القلب والكبد. ظاهريا ، يتم استخدامه في الكمادات لعلاج الحروق والتهاب الجلد. مع التهاب اللثة ، يمكنك شطف الفم بالعصير.
أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا المنتج يخلق الوقاية ويساعد في علاج السرطان ، وخاصة سرطان الرئة.
غالبًا ما يتم تضمين اليقطين في النظام الغذائي لالتهاب المعدة وأمراض المرارة. لا غنى عنه لفقدان الوزن ، لأنه يسمح لك بتنظيم عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من الشهية ، ولديه قيمة غذائية عالية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.
في مستحضرات التجميل المنزلية ، غالبًا ما يستخدم اللب لتغذية الأقنعة ، وغالبًا ما تستخدم البذور المسحوقة لاستعادة صحة الشعر.
الضرر وموانع الاستعمال
يحتوي هذا المنتج على نسبة كبيرة من السكر ، لذلك يجب أن يكون محدودًا عندما ترتفع مستويات السكر في الدم (خاصة الخام).
أيضا ، تنطبق موانع الاستعمال على بعض أمراض الجهاز الهضمي: القرحة ، المغص المعوي ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. يمكن أن يكون الخطر الصحي ناتجًا عن إساءة استخدام المنتج. على سبيل المثال ، يشار إلى عصير القرع للاستهلاك باعتدال - لا يزيد عن كأسين في اليوم لتجنب الإسهال.
لا تنس خطر التسمم بالنترات إذا اشتريت اليقطين من متجر أو سوق ، ولا تزرعه بنفسك. لا ينتمي هذا المنتج للخضروات التي تتراكم بشكل مكثف النترات ، لكنه لا يزال يمتصها ، وإن كان بمستوى متوسط. يساعد غلي الخضروات على التخلص من النترات جزئيًا.
اليقطين لماذا اليقطين مفيد للجسم
يقطين. فوائد وأضرار للجسم.
لماذا اليقطين مفيد: خصائص الشفاء من اليقطين
خاتمة
القرع غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمنا. تم العثور على مواد قيمة ليس فقط في اللب ، ولكن أيضًا في بذور الخضروات.
يعزز النظام الغذائي بمشاركتها الشفاء من العديد من الأمراض ، وموانع استخدام هذا المنتج ضئيلة.