تسمم الفطر ظاهرة شائعة في حياتنا. يمكن تسمم جميع أفراد الأسرة مع المنتج. تكمن المشكلة في أن العديد من الناس لا يفهمون مجموعة واسعة من الفطر ، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة. في أحسن الأحوال ، ينزل الشخص بالغثيان والقيء ، وفي أسوأ الأحوال سيموت.
علامات التسمم بالفطر
مصادر التسمم
هناك عدة أسباب تجعل الناس يعانون من هذا النوع من التسمم:
- المصدر الأكثر شيوعًا للتسمم بالفطر السام: قلة خبرة جامعي الفطر.
- السبب الثاني: طهي غير لائق للمنتج ، ونتيجة لذلك يصبح سامًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الأنواع الصالحة للأكل المشروط.
- الخيار الثالث: طهي الفطر القديم الفاسد والقديم.
العلامات الشائعة
تبدأ الأعراض الأولى للتسمم بالفطر في الظهور في غضون ساعتين بعد تناول الطعام. في بعض الحالات ، يكون التأثير بعيدًا ويظهر بعد يوم.
أكثر مظاهر التسمم شيوعًا:
- ألم حاد حاد في البطن.
- يبدأ في الشعور بالغثيان ، ثم يتم تشغيل منعكس الهفوة ؛
- هناك اضطراب في المعدة وانتفاخ البطن.
- ترتفع درجة حرارة الجسم إلى 38 درجة مئوية ؛
- اليدين والقدمين تصبح باردة (يزداد تدفق الدم) ؛
- يشعر الضحية بصداع شديد ، ويبدأ رأسه في الدوران ؛
- بالكاد يشعر النبض.
- التعب العام والخمول في.
على خلفية هذه "الباقة" من أعراض واضحة ، يعاني الشخص من التهاب حاد في الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. هذه مجرد علامات وأعراض عامة لتسمم الفطر.
الأعراض لكل نوع
كل نوع سام له أعراضه الخاصة للتسمم:
- التسمم بالبراز. يتجلى من خلال الألم المؤلم في أنسجة العضلات والصداع وآلام البطن. يبدأ الشخص في التقيؤ وضيق التنفس والتشنجات والإسهال مع إفرازات دموية. يمكنك أن تفهم أن الشخص قد تعرض للتسمم بسبب ما يسمى "فطر بورسيني" بالمحتويات التي خرجت من المعدة أثناء التقيؤ: فهي تشبه حبوب القهوة. في بعض الحالات ، يقع الشخص في غيبوبة. تؤدي المواد السامة لهذا الفطر إلى الفشل الكلوي ، لذا يصعب إنقاذ الضحية. المخرج الوحيد هو إجراء عملية زرع الأعضاء.
- يطير agarics والمتحدثين. إلى جميع الأعراض المذكورة أعلاه في حالة التسمم بهذه الأنواع من الفطر ، زاد المريض من إفراز اللعاب والتعرق والدمع وانخفاض حاد في ضغط الدم. يصبح النبض ضعيفًا ويصعب جسده. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحدث ضيق في التنفس وتشنجات. يبدأ التلاميذ بمشاكل عقلية ضيقة وخطيرة: الهلوسة ، الهذيان. عند التسمم بالفطر ، تحدث غيبوبة.
- ذبابة النمر agaric. في هذه الحالة ، يظهر التسمم بشكل مختلف عن المواقف السابقة. لوحظ خفقان في القلب ، وتجف الأغشية المخاطية للأنف والعينين ، ويصبح التلاميذ أكبر.
- موريلز وغرز. بالإضافة إلى الأعراض المذكورة أعلاه ، يعاني الضحية من مشاكل في الكلى وتضخم في الكبد والطحال. تظهر العلامات الأولى للتسمم بعد 6-10 ساعات من تناول الفطر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز التسمم بالخطوط الموسمية: فهي تقتصر على فترة الربيع (منتصف النهاية). في أغلب الأحيان ، يكون هذا التسمم عائليًا. عادة ما يتم جمع الفطر الذي تسبب في التسمم من قبل الضحايا أنفسهم أو يتم شراؤها من السوق. في العديد من الكتب المرجعية المتخصصة ، تتم إحالة السلاسل إلى مجموعة الفطر الصالحة للأكل الشرطي ، والتي ترجع خصائصها السامة إلى وجود الجيروميترين. خلال حياة الفطريات ، يتحول إلى مركبات أكثر سمية من الهيدرازينات: M-methyl-1M-formyl-hydrazine (MPH) و 1 C-monomethyl-hydrazine (MMH). في الخطوط الطازجة ، يمكن أن تكون كمية MMG 50-300 مجم / كجم ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تصل هذه الكمية إلى 1200-1600 مجم / كجم. إذا لم تتم معالجة الخطوط بشكل كافٍ بالحرارة قبل الاستخدام ، فإن البيئة الحمضية للمعدة تثير التحلل المائي للجروميترين لتكوين مركبات هيدرازين أكثر سمية ، ما يسمى. "التوليف المميت". بالاعتماد على خلايا الكبد ، تسبب الهيدرازينات تطور نخر الكبد.
- الرغاوي الزائفة والأنواع الزائفة الأخرى. تختلف الأبواق الكاذبة عن الفطر الصالح للأكل في لون الغطاء الساطع: فهي تحتوي على لون الليمون. يحدث تسمم فطر المر بسرعة - بعد 5 ساعات ، ويتجلى من خلال الغثيان والقيء والألم في البطن. يعاني الشخص من اضطراب خطير في عمل المعدة والأمعاء ، مصحوبًا بالإسهال (الإسهال). تستمر هذه الصورة لمدة 24-48 ساعة ، ثم تستقر الحالة ، ويبدأ التعافي. هذا هو تسمم خفيف يمكن علاجه بنفسك في المنزل. يمكن للأخصائي فقط منع العواقب الوخيمة في حالة التسمم بالأنواع الأكثر خطورة.
في الطفولة
في الأطفال ، على عكس البالغين ، يحدث التسمم الغذائي مع الفطر في 4-5 ساعات. المرض حاد وشديد. ترتفع درجة الحرارة ، ويبدأ الطفل في الشعور بالغثيان ، ويتقيأ بشكل متكرر ، ويعاني من دوخة شديدة وإسهال. هذه هي العلامات الأولى لتسمم الفطر.
أثناء الحمل
هناك حاجة للمساعدة في أول علامة
السموم التي تتكون منها الفطريات قادرة على اختراق جدران المشيمة ، مما يعطل العملية الطبيعية لنمو الجنين ونموه. أثناء الحمل ، أثناء تسمم الفطر ، يحدث مرض ، مصحوبًا بالصداع ، والتقيؤ ، والإسهال ، وزعزعة ضغط الدم نحو انخفاض ، وأحيانًا فقدان كامل للوعي. يؤدي القيء والإسهال المتكرر إلى جفاف الجسم وفقدان العناصر الغذائية اللازمة للمرأة المستقبلية في المخاض. ليس هناك وقت لتضييعه ؛ تأكد من تزويد الضحية على الفور بالإسعافات الأولية.
التسمم الوشيقي
يمكن أن يتسبب مرض معلب مثل التسمم الغذائي في تخزينه وتخزينه في ظروف غير لائقة ، أو منتج مدلل أو معد بشكل غير صحيح.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
التسمم الغذائي هو مرض مميت تسببه بكتيريا Clostridium botulinum ومخلفاته. تتطور أعراض التسمم الغذائي بسرعة ، ولكن الانتعاش هو العكس - ببطء شديد. هذا يتعلق بقوة العضلات ومظاهر العين. يتم استعادة الجهاز العصبي المركزي والأعضاء الداخلية بشكل جيد. ومع ذلك ، في الحالات الشديدة ، قد تتطور المضاعفات - التهاب الغدة النقية قيحي والتهاب القصبات الهوائية ، وكذلك الالتهاب الرئوي الشفطي.
يبدأ المرض بالتقدم منذ لحظة دخول العامل الممرض الجسم ، الموجود في التربة بجوار جراثيم الغشاء المخاطي. إذا تم غسل الطعام أو تنظيفه أو طهيه بشكل سيئ ، فإن العدوى تدخل إلى مجرى الدم.
تظهر علامات التسمم الغذائي في حالة التسمم بالفطر الخام أو القديم بعد نصف يوم ، وأحيانًا بعد ذلك بكثير - بعد 1-3 أيام.
سوف يظهر التسمم من خلال:
- الغثيان والرغبة في التقيؤ.
- عيون ضبابية
- دوخة؛
- براز رخو متكرر
- ضيق التنفس؛
- جفاف الأغشية المخاطية للفم والأنف.
في حالة ظهور الأعراض المذكورة أعلاه ، من الضروري طلب المساعدة من أخصائي على وجه السرعة.
كيفية مساعدة شخص مريض في المنزل
تعتمد الحالة الإضافية للمريض على كيفية تقديم الإسعافات الأولية بشكل صحيح وفي الوقت المناسب في حالة التسمم بالفطر في المنزل.
إذا كنت تشك في تسمم الفطر ، يجب عليك القيام بما يلي:
- اتصل بالمستشفى واتصل بالطبيب للحصول على المساعدة الطبية ، ثم اشطف معدة الضحية ، وتسبب القيء.
- اعرض شرب أحد المواد الماصة. حسنًا في هذه الحالة ، يساعد الكربون المنشط بمعدل 1 قرص لكل 10 كجم من وزن الجسم.
- في حالة عدم وجود براز رخو ، أعط المريض قرص ملين.
- لمنع تعطل نظام القلب والأوعية الدموية ، ضع كمادة دافئة على القدمين.
من المهم أن يشرب الشخص قدر الإمكان. سيساعد ذلك على تجنب تفاقم التسمم وتطهير الجهاز الهضمي. هذا مهم بشكل خاص للقيء والغثيان ، عندما يعاني الجسم من الجفاف.
قبل أن يحصل المريض على رعاية طبية طارئة ، يتم مراقبته: يتم قياس درجة حرارة الجسم ومراقبة الحالة العامة.
يحتاج المريض إلى الهدوء والراحة في الفراش.
إجراء التشخيص
سيساعد الفحص على إجراء تشخيص دقيق
إن تقديم الإسعافات الأولية في المنزل يساعد فقط على منع العواقب السلبية - تدهور الحالة العامة أو الوفاة. بعد تقديمه ، يقوم الطبيب بإجراء تشخيص شامل وعلاج خاص.
يتكون التشخيص من عدة أنشطة:
- فحص دقيق للمريض ؛
- سبر (جس) المنطقة في البطن.
- اختبارات الدم والبول.
- التبرع بالدم لوجود مواد سامة ؛
- إجراء تخطيط كهربية الدماغ.
- LHC المنتشرة ؛
- إجراء لتحديد درجة تلف الأعضاء الداخلية.
مجلس. من أجل تسهيل عمل الأخصائيين في تحديد نوع السم في الدم ، يجب حفظ بقايا طبق الفطر حتى وصول الطبيب وأخذه معك إلى المستشفى لنقله إلى المختبر.
طريقة العلاج
بعد إجراء التشخيص ، يصف المريض ترياقًا يأخذ في الاعتبار الأعراض التي تظهر:
- مع ضيق التنفس ، يتم إعطاء حقن الأتروبين في الوريد ؛
- في حالة زيادة درجة حرارة الجسم - من 38.5 درجة مئوية وما فوق - إعطاء الأدوية "باراسيتامول" أو "ايبوبروفين" ؛
- لاستعادة توازن الماء والملح أثناء القيء والإسهال ، وإعطاء "Regidron" أو "Oralit" أو "Litrozole" ؛
- تتكون الرعاية الطبية للتسمم من الفطر السام مع عواقب وخيمة في نقل الدم وإدخال الجلوكوز في الوريد بالأنسولين.
من أجل أن يتمكن الطبيب من إجراء تشخيص دقيق وتقديم المساعدة الصحيحة للمريض ، يتم إعطاء المنتج السام إلى أخصائي لمزيد من البحث.
بالإضافة إلى العلاج التقليدي ، من أجل التعافي بشكل أسرع ، يحتاج المريض إلى شرب عصير البطاطس وماء الأرز وشاي البابونج. هذه المشروبات لها تأثير جيد على الامتصاص والمطهر ، وتزيل الإسهال والالتهاب.
علاج التسمم بالفطر ينطوي على الالتزام بنظام غذائي صارم. يجب على المريض أن يتخلى تمامًا عن الأطعمة الدهنية والتوابل والمقلية والمدخنة التي تشدد على الجهاز الهضمي. يُسمح بالطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة أو طعام مسلوق. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر التخلي عن العادات السيئة: التدخين وشرب الكحول. تناول الطعام والشراب بجرعات صغيرة.
اجراءات وقائية
لتجنب تسمم الفطر ، تحتاج فقط إلى استخدام "مذكرة الوقاية":
- تجنب جميع أنواع الفطر التي تسبب الشكوك عند جمعها. اليوم هناك العديد من الأنواع الكاذبة المشابهة للفطر الصالح للأكل.
- يمكنك التسمم من الفطر الذي تم شراؤه من السوق العفوي. حتى الأنواع الصالحة للأكل التي تنمو على الطرق بالقرب من المجمعات الصناعية سامة ، حيث يمكنها امتصاص المواد السامة والسموم. التسمم الجماعي شائع جدًا لهذا السبب بالذات.
- لا تأكل الفطر القديم. يحتوي المنتج الفاسد على طفيليات لا يمكن تدميرها حتى مع المعالجة الحرارية "الأكثر صدمة".
- لحماية نفسك وعائلتك من التسمم بالفطر ، لا تطبخ الفطر القديم: فهي تحتوي أيضًا على طفيليات ضارة (تم تطويرها أثناء التخزين) يمكن أن تسبب التسمم الحاد.
- عند الذهاب في "مطاردة هادئة" للفطر مع الأطفال ، احرص على عدم السماح للأطفال بتذوق الفطر النيء.
- عند شراء الفطر المعلب من السوبر ماركت ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
- يستغرق وقت التحضير للفطر أكثر من ساعة واحدة. نظفها جيدًا ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم اغليها 3 مرات على الأقل. أفرغ الماء في الحوض بعد كل طبخ.
- إذا صادفت فطرًا ضخمًا صالحًا للأكل ، ولكن بالفعل فطر ناضج في طريقك ، لا تحاول جمعه. المنتج الناضج هو بروتين فاسد بدأ في الانهيار ويحتوي على السموم. مثل هذا المنتج معادل للبروتين الذي يتكون من قذائف الروبيان أو السرطان أو الخنافس. يسبب عسر الهضم.
هو بطلان استخدام الفطر في المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس والأطفال.
تحدث المزيد من الوفيات بسبب تسمم الفطر في روسيا.
تسمم الفطر: كم تكلفة العلاج؟
زادت حالات التسمم بالفطر في أوكرانيا
انتاج |
إن أعراض التسمم بالفطر أقوى بكثير من التسمم الغذائي بالأطعمة الفاسدة ، لذلك يسهل التعرف عليها. لتجنب العواقب الوخيمة ، من المهم اتخاذ تدابير الادخار في المنزل في الوقت المحدد وبجودة عالية.