يتميز فطر قرن الوعل بشكله غير المعتاد ولونه بين أنواع الفطر الأخرى. حصلت على اسمها لأن شكلها يشبه قرون الغزلان أو مرجان البحر.
وصف فطر قرون الغزلان
وصف مظهر الفطر
قرون الغزلان هي فطر صالح للأكل. يحتوي الجزء الهوائي على العديد من النتائج والتشكيلات الصغيرة التي تشبه العمود الفقري 10-20 مم. يبلغ عرض جسده 20-30 سم ، وهناك "آذان" هشة ونحيفة. من الطفيليات ، فقط الدودة السلكية تؤذيه.
يعتمد لون الفطر على مرحلة نموه. قرون الشباب لونها أصفر فاتح ؛ مع تقدم العمر ، تصبح مظلمة وتصبح برتقالية زاهية. لا يحتوي على رائحة الفطر المعتادة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
كنوع ، تم وصف الفطر في عام 1755 من قبل عالم النبات الفرنسي جوزيف دي تورنفورت. ومع ذلك ، فإن اسمها العلمي هو الرامراء الأصفر (Ramaria flava) ، وقد تلقى هذا النوع 133 جرامًا فقط في وقت لاحق في عام 1888 بفضل لوسيان كيلي ، مؤسس جمعية الفطريات الفرنسية.
يعتبر الفطر المرجاني ، الذي ينتمي إليه هذا النوع ، فطريات أساسية. تتشكل أبواغهم على كامل سطح الجسم المثمر ، وذلك لأن تقع الطبقة الحاملة للبوغ من الخارج.
تم العثور على Ramaria ، المعروفة أيضًا باسم قرون الغزلان ، على سطح التربة وعلى الخشب الفاسد أو جذوعها في جميع أنواع الغابات. يمكنك العثور على أجسام مثمرة في أغسطس-سبتمبر ، مع طقس جيد حتى أكتوبر. من بين العديد من الأنواع ، لم يتم العثور على السامة ، ولكن هناك انقسام إلى الطعام الشرطي والأكل الشرطي. من الأفضل تناول الكائنات الحية الصغيرة فقط ، لأن الفطر الأكبر سنا له طعم مر.
يتم حصاد قرون الرنة من أغسطس إلى أكتوبر. تنمو في مستعمرات صغيرة بحيث يسهل حصادها. أيضا ، يتم الحصول على الدورات الأولى اللذيذة من هذا النوع من الفطر.
أنواع الفطر
يحتوي فطر قرن الوعل على العديد من الأنواع المماثلة:
- مقرن اعوج: إنه فطر أبيض اللون يكتسب لونًا ورديًا فاتحًا مع تقدم العمر. تصل فروعها إلى ارتفاع 15-20 سم ، وقطرها 10-15 سم.
- باقة مرجانية: جسمه له فروع بيضاء سميكة ورقيقة. اللحم طري ، لكنه يصبح أكثر صلابة مع تقدم العمر.
- أرجواني مقرن: الفطر صغير الحجم ، طول جسمه 10 سم ، قطره 4-5 سم ، ولا يوجد طعم ورائحة واضحة.
- قرنية صفراء ذهبية: لها "فروع" سميكة من اللون الأصفر الفاتح. تبدأ مجموعتها في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر.
- قرن متوج مقرن: يصل ارتفاعه إلى 5 سم. "الفروع" لها رؤوس حادة تشبه المشط.
ميزات مفيدة
تحتوي التركيبة على أحماض أمينية (ميثيونين وتريبتوفان) ، وكذلك دهون ، فيتوغلوتينين وستيرول. غالبًا ما يستخدم الفطر في الطب الصيني لعلاج أمراض الجهاز الهضمي وتحسين وظائف الرئة.
كما أن له تأثيرات مضادة للأورام ويقوي جهاز المناعة. تستخدم قرون الرنة في التجميل لإبطاء عملية الشيخوخة.
محتوى السعرات الحرارية في فطر قرون الغزلان ، أو الرامارية الصفراء ، هو 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يسمح لك هذا المحتوى من السعرات الحرارية العالية باستخدامه في إعداد الأطباق المختلفة. كما أن الفطر مثالي لقائمة طعام نباتي.
موانع الاستعمال
هذا الفطر ، مثل الأنواع الأخرى ، لديه موانع معينة. وتشمل هذه:
- الأطفال دون سن 12 سنة ؛
- فترة الحمل والرضاعة.
- أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
- التعصب الفردي (الحساسية).
يجب أن تكون حذرًا عند الجمع ، لأنه يحتوي على نظيرات غير صالحة للأكل.
اشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري قبل الطهي. لا يجب عليك اختيار هذه الفطر بالقرب من الطرق السريعة والشركات الصناعية الكبيرة.
تطبيق
يستخدم الفطر للأغراض الطبية
غالبًا ما يستخدم هذا النوع في الطب التقليدي. يتم استخدامه لإعداد الأدوية للمفاصل وتطهير الجسم من الديدان (المسطحة ، المستديرة ، الديدان الشريطية).
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
وقد وجدت قرمانيا صفراء اللون ، أو قرون الغزلان ، تطبيقها في مستحضرات التجميل. هنا يتم استخدامه لإجراءات مكافحة الشيخوخة. وقد ثبت استخدامه في هذه المنطقة من خلال قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة في ظهارة الجلد ، وهي أكبر بكثير من نفس خاصية الجلسرين وحمض الهيالورونيك. توفر السكريات الطبيعية الخاصة به مواد مفيدة إلى الطبقات العميقة من الجلد ، ويصبح فيتامين د الموجود فيه منشطًا لعملية التمثيل الغذائي في الجلد.
كما تستخدم في الطبخ. المخاريط مناسبة بشكل خاص للتخليل والتجفيف. إنهم يصنعون الحساء اللذيذ والكافيار.
في الطبخ
على الرغم من حقيقة أن الراماريا تنتمي إلى فئة الذوق الرابع بسبب مرارتها المميزة ، لا يزال الفطر الصغير يستخدم في الطهي. ومع ذلك ، فإن العينات والقواعد فقط هي الأنسب لهذه الأغراض ، لأن "الأغصان" مريرة.
تُغسل قرون الرنة الطازجة وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُغلى.
كما أنه يصنع الصلصات اللذيذة والحشوات للمعجنات اللذيذة. قرون الغزلان الجاهزة طعمها مثل المأكولات البحرية أو الدجاج المسلوق. يتم فرز الفطر الذي يتم جلبه من الغابة ، حيث يكون مطلوبًا - يتم قطع الجزء السفلي من الساق بقطع من العشب. يتم غسله ثم غليه لمدة 15-30 دقيقة في الماء المملح. بعد ذلك ، يتم تجفيف المرق ولا يستخدم لأطباق أخرى.
بالنسبة لسلطة الفطر ، خذ:
- الفطر المسلوق - 150 جم ؛
- الجزر - 150 جم ؛
- بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الخل - ملعقتان كبيرتان ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق.
يتم دمج الفطر المفروم مع الجزر والثوم. ثم يضاف الملح والفلفل والأعشاب ويتبل بالزيت النباتي ويترك لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، يُقطع البصل إلى حلقات ، مخلل ويخلط مع السلطة.
تتميز قرون المخلل بمذاقها الرقيق. لإعدادها ، تحتاج إلى تناول: عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الأسود والزيت النباتي. تشبه القرون المخللة الشعاب المرجانية في مظهرها.
الوصفة الأولى:
- الفطر - 400 جم ؛
- الجزر - 150 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- الجبن الصلب - 150 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق.
يُسلق الفطر لمدة 30 دقيقة ويُقطع إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الخضار أيضًا وإلقاءها في قدر.
يضاف الفطر والملح والفلفل والأعشاب إلى الخضار المسلوقة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الجبن المبشور والزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، تضاف صلصة الكريمة أو الكريما الحامضة قبل الاستخدام.
في الطب
لمكافحة قرحة المعدة ، يمكنك تحضير صبغة طبية حسب الوصفة التالية:
- اشطف 150 جم من الفطر الطازج ، وجففها واتركها في الثلاجة لمدة يومين.
- قطع الفطر المحضر إلى قطع صغيرة وصب 500 مل من الكحول أو الفودكا عالية الجودة ؛
- يترك ليغمر في مكان مظلم لمدة 30 يومًا ، ثم يصفى. بعد ذلك ، يبدأ العلاج.
مع القرحة ، اشرب 1 ملعقة كبيرة. ل. الأدوية ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. تستمر فترة العلاج لمدة شهر ، ثم تأخذ استراحة لمدة 14 يومًا وتكرر الدورة.
وصف القرون والفطر
قرون الرنة الفطر في الكريمة الحامضة وصفة مشروم بسيطة وبسيطة
مقرن Inval. في الغابة وعلى الطاولة.
يساعد هذا الدواء أيضًا في أمراض الأورام في الحلق والحنجرة والمعدة والمريء. في هذه الحالة ، خذ 1 ملعقة كبيرة. الصبغات مرة واحدة في اليوم. تستمر فترة العلاج شهرين.
في حالة العمليات الالتهابية للكبد والبنكرياس ، قم بإعداد نفس الصبغة على النبيذ. 150 غ من الفطر منقوع في لتر واحد من الكاهور. الإصرار في مكان دافئ لمدة شهر واتخاذ 2 ملعقة كبيرة. مرة واحدة في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. يستمر العلاج لمدة 14 يومًا.
خاتمة
فطر قرن الوعل من بين الأنواع الأكثر غرابة من نوعها. هم موضع تقدير لشكلها الغريب وطعمها اللطيف. غالبا ما توجد على جذوع الأشجار والأشجار الجافة في الغابات الصنوبرية.
غالبا ما يستخدم في إعداد الأطباق المختلفة. أيضا ، هذا النوع من الفطر يساعد في علاج بعض الأمراض. ولكن يجب أن تكون حذرًا عند جمعها ، فقد يتم الخلط بينها وبين الممثلين الكاذبين لهذه المجموعة من "قرون الغزلان".