يتميز فطر الطحلب بمظهر لا يوصف ويشبه كرسي الأطفال ، ولكنه صالح للأكل ولذيذ وصحي. اختلافه الوحيد هو أنه خلال أي معالجة للطهي يتحول إلى اللون الأسود ، لذلك يتم شطب mokruha بشكل غير مستحق من القائمة الطويلة من أشجار الغابات المرغوبة لمقطعي الفطر. في الاحترام المنهجي ، فإن mokrukhs جزء من عائلة Gomfidia ، أو Mokrukhovs ، وينتميون إلى جنس Chroogomfus.
وصف فطر المقرو
خصائص الفطر
يبدو Mokruha (أو "سبيكة") مثل روسولا. كما أنها تنتمي إلى الأنواع الصفائحية من الفطر وغالبًا ما تحتوي على أغطية ساطعة متعددة الألوان (الوردي والأرجواني والأرجواني). أثبت العلماء والفطريات خلال سلسلة من الدراسات الجينية أن أقرب أقارب هذه الفطريات هم البوليط.
يحتوي فطر Mokruha على رجل ، وصفها سيساعد صيادًا مبتدئًا على التعرف عليه في الغابة. يتدحرج إلى أسفل قليلاً ، وفي الأساس يكون لونه أصفر دائمًا (برتقالي) ، مما يجعله يبرز من أجسام الفاكهة الأخرى. لهذا السبب ، أعطيت اسمًا آخر - الشيح ذو القدمين الصفراء.
وفقًا للوصف ، فإن قبعة "slug" هي أيضًا غريبة. من الأعلى لها حافة مخروطية ، على شكل بثرة. أجسام الفاكهة الصغيرة تحتوي على الكثير من المواد المخاطية على الغطاء. كما يغطي السطح الكامل لأغطية الكبار. في الطقس الحار الجاف ، يجف هذا المخاط. يتحول اللحم دائمًا إلى اللون الوردي عند القطع.
يبدو Mokruha مثل روسولا
وصف الأصناف
مقروها وردي
Mokruha باللون الوردي - غطاءه ملون اعتمادًا على العمر في ألوان المرجان والأرجواني والطوب ويتلاشى في المركز. مع تقدم العمر ، تنحني الحواف تدريجيًا لأعلى ، وتظهر بقع داكنة على السطح. يكون اللب أبيض اللون ، ويتحول إلى اللون الوردي عند القطع ، ولكن عند طهيه يصبح غامقًا بشكل ميئوس منه. لب طعمه حلو ، والرائحة لطيفة. هناك المزيد من السنجاب فيه أكثر من البوليطس.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
الأنواع الصالحة للأكل من الطحلب الوردي منتشرة على نطاق واسع في أوراسيا. نظرًا لحدوثه النادرة ، يتم تضمين الفطر في كتب البيانات الحمراء لعدد من البلدان ، مثل بلجيكا وبلغاريا والمجر وبولندا. الفطر عبارة عن جذر فطر (mycorrhizal) يتكون من أشجار الصنوبر. ومن المثير للاهتمام ، أنه ينمو بجانب الماعز (Suillus bovinus) ، بدأ الطحلب الوردي بالتطفل على فطرياته في عملية التطور.
يتميز النوع بالاختفاء السريع للحجاب الخاص ، الذي يربط أولاً الغطاء بالساق. فقط الحلقة على شكل فولفو تبقى على الساق.
ينمو بجوار شجرة صنوبر ، غالبًا ما يصادف جامعي الفطر في المناطق الجبلية. يبدو Mokruha الوردي مثل روسولا ، لكن الكوب الوردي من نوع مختلف تمامًا. يظهر في أواخر الصيف ويؤتي ثماره حتى أكتوبر.
مرقعها مرقط
الغطاء شاحب ، وبقع بنية. تنمو Mokruha المرقطة في الغابات الصنوبرية أو المختلطة. قد لا يظهر اللون المرقط على الغطاء على الفور. غالبًا ما لا تمتلكها أجسام مثمرة صغيرة. ساق الطحلب المرقط أبيض أو مصفر ؛ يتحول إلى اللون الأحمر عند التلامس مع الأكسجين الجوي. اللب في الجذع ليفي. سطح الساق لزج ، وهناك حلقة مخاطية عليه. فوق - أبيض أو مرقط ، أسفل - أصفر.
غالبًا ما يتعايش الصنف المرقط مع خشب التنوب. غالبًا ما يتم رؤيتهم جنبًا إلى جنب في نفس الفسحة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يبلغ قطر غطاء شجرة التنوب في mokruha 4-10 سم ، وهي محدبة أو ممدودة ، عادة ما تكون ملتوية أو منخفضة قليلاً في المركز ، مع حافة ملتفة. الجلد ، مثل الأنواع الأخرى ، مغطى بطبقة من المخاط. الجلد نفسه أملس ، بني داكن ، لون أرجواني ملحوظ على طول حواف الغطاء ، وأحيانًا قد تظهر بقع سوداء في سن متأخرة. صفائح غشاء البكارة بيضاء في البداية ، في العينات الناضجة تكون بنية أرجوانية أو سوداء. يتم تغطية أجسام الثمار الصغيرة بحجاب خاص لفترة طويلة. منه يبقى بعد ذلك حلقة مخاطية تختفي بسرعة على الساق.
الطحالب المرقطة لها نفس مذاق أنواع الفطر الأخرى. تشكل هذه الأنواع الميكوريزا مع الصنوبريات مثل شجرة التنوب والصنوبر. وزعت في أمريكا الشمالية وأوراسيا.
شعر مقروها
الأرجل برتقالية (ومن هنا يأتي اسم أصفر القدم) والأغطية زيتون. توجد في الغابات الصنوبرية أو مختلطة. حصل الطحلب على اسمه من البياض الصغير الناعم الموجود على الغطاء. بالإضافة إلى الأشجار الصنوبرية الشائعة ، فإنها تشكل تكافلًا مع تنوب كامل الأوراق أو تنوب أسود.
وفقًا للوصف ، فإن الصوف الملبس شائع في الشرق الأقصى وأمريكا الشمالية. في الجزء المركزي من روسيا ، نادرًا جدًا. يعتبر طحلب اللباد أيضًا فطرًا صالحًا للأكل ومفيدًا ، ولكن نظرًا لنموه المحدود ، فإنه غير معروف بين جامعي الفطر وبالتالي فهو قليل الاستخدام.
خصائص وتطبيقات مفيدة
يسمح التركيب الكيميائي للسلج باستخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. لطالما عرف الفطر بخصائصه الغذائية والطبية.
محتوى السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية | 19,5 |
ب (البروتينات ، ز) | 0,95 |
F (الدهون ، ز) | 0,42 |
يو (الكربوهيدرات ، ز) | 3,3 |
يشتهر الفطر بخصائصه الغذائية والطبية
في الطبخ
تصبح "سبيكة" صالحة للأكل بعد المعالجة الحرارية الأولية. من الأفضل أن تنقع ، الملح ، تقلى ، تطبخ الصلصات معها ، تضاف إلى السلطات. قبل تحضير طبق طهي من "سبيكة" ، يجب تنظيف القبعة جيدًا من الفيلم ، وبالتالي المخاط. قم بتخزين كتلة الفطر الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. خلال هذه الفترة ، يحتفظ المنتج بخصائصه الطبيعية.
بالنسبة للقلي "الرخويات" لا يتم غليها مسبقًا. يكفي تنظيفها من الفيلم وشطفها جيدًا في الماء.
اغسل الرخويات جيدًا. تنمو بعض أنواعها على تربة رملية ، لذلك يلتصق عدد كبير من جزيئات الحطام المجهرية بجسم الفاكهة أو تتعثر بين الصفائح.
في بلدنا ، "الرخويات" لا تحظى بشعبية كبيرة. ويعتقد أنها سامة ومُتجاهلة. لعب التشابه الخارجي لـ "البزاقات" إلى مقاعد الأطفال دورًا مهمًا في ذلك. فقط جامعي الفطر المخضرمين ، الذين لا يرغبون في العودة من الغابة بسلة فارغة ، يجمعونها ويحضرون أطباق مغذية لذيذة ، مخلل أو مخلل لفصل الشتاء. في أوروبا ، على العكس من ذلك ، هذه شهية شائعة وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، تحتل مكانة تتناسب مع مذاقها.
في الطب
في العلاج المنزلي ، يتم تحضير صبغة من الرخويات. أعلن الدواء خصائص مضادة للميكروبات. غالبًا ما يرون في الغابة أن قبعة حيوان السلق قد أكلها بعض الحيوانات. يعمل الفطر كمقيم في الغابة كنوع من حبوب منع الحمل ، حيث يتم علاجهم من نزلات البرد والديدان وغيرها من المشاكل المعدية.
يساعد الفيلم الذي يغطي الغطاء المعدني على شفاء الجروح. لإزالته تمامًا دون إتلافه ، يجدر قطع الجسم المثمر من الأسفل إلى الأعلى. في هذه الحالة ، يجب عدم لمس الفيلم بسكين سكين. قم بإزالة النصفين المكونين من الجسم المثمر بعناية. ضع طبقة الفيلم على الجرح وقم بإصلاحه.
في العلاج المنزلي ، يتم تحضير صبغة من الرخويات
يعزو الطب التقليدي مجموعة كاملة من الخصائص الطبية:
- تم تقوية الذاكرة.
- يتم التخلص من التعب المزمن.
- إن دفاعات الجسم تنمو.
- أمراض ذات طبيعة فيروسية مهزومة.
- تم تحسين عمليات تكون الدم.
- الصداع والأرق والاضطرابات العصبية تختفي.
فطر البزاق مفيد لرعاية مظهرك. المستحضرات التجميلية المبنية عليها تساعد في الحفاظ على شباب البشرة ومرونتها وتألقها وصحة الشعر. في نظام غذائي نباتي ، يعتبر الرخويات بديلاً عن اللحوم ، لأنها غنية بالبروتينات. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامها في الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري.
موانع الاستعمال
على الرغم من أن هذا الفطر صالح للأكل ، إلا أنه لن يكون مفيدًا للجميع. يجب تجنب استخدامه من قبل الأطفال والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. يتم امتصاص مادة الكيتين الموجودة في لب الفطر بصعوبة كبيرة من الجهاز الهضمي. لا تسيء استخدام "الرخويات" للأشخاص المصابين بالنقرس. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، من المهم أن تعرف أن فطر المكروها يمكن أن يسبب وذمة Quincke.
لتجنب المضاعفات ، يجب ألا تجمع أجسام الفاكهة في منطقة صناعية بالقرب من الطرق السريعة ومكبات النفايات وغيرها من الأماكن غير المواتية بيئيًا.
لحاء الصنوبر هو فطر جيد!
قشر شجرة التنوب هو فطر جيد
دعونا نتعرف على الفطر معًا. قشر أرجواني (Chroogomphus rutilus)
خاتمة
Mokruha غير معروف لمعظم جامعي الفطر. يجعل مظهر الساق الصفراء والميزات الأخرى للفطريات من الممكن تمييزها بشكل لا لبس فيه عن أجسام الثمار الأخرى. يمكنك جمعها دون خوف من مضاعفات سامة.