الفطر هو أكثر أنواع الفطر أمانًا. تزرع في ظل ظروف اصطناعية ، يتم تسوية الفطريات على ركائز معالجة ، لذلك فإن أجسام الفاكهة المشتراة غير سامة. ترجع فوائد ومضار البطل إلى تكوينه.
فوائد ومضار البطل
وصف وأنواع الفطر
غطاء الفطر مستدير وقبة وسلس. نادرًا ما تحتوي أجسام الثمار على أغطية تنمو بأكثر من 10 سم. لوحات متكررة وبنية. اللب صلب أو دسم أو أبيض. بعض الأنواع لها أغطية بنية أو حمراء.
عادة ، لا توجد رائحة وطعم واضح. على هذا الأساس ، يتم تحديد الفطر في ظروف الغابات.
هناك أنواع من الأبطال:
- ش. عادي ، أو ث. حقيقي ، أو ث. حقل ، أو ث. رصيف؛
- ش. مزدوج الحلق ، sh الطمي. ملكي
- ش. حديقة؛
- ش. غابة ، أو بلاغوشكا ؛
- ش. أغسطس؛
- ش. منحنى ، أو عقدي واضح ؛
- ش. حلقتين ، أو ث. أربعة أبواغ
- ش. احمر غامق؛
- ش. البخار أو ث. البيت الأخضر.
أكثر الأنواع اللذيذة هي بطل الغابات و w. حقل.
الميزة غير القابلة للجدل للأنواع هي متواضعها. يزرع على قطعة أرض أو في فطيرة مغلقة في قبو. يباع الميسليوم جاهزًا ، لذا فهو متصل بالأرض فقط. هذه الخصائص تجعل هذه الفطر شائعة.
فوائد للجسم
فطر شامبيونون جيد لجسم الإنسان. تم إثبات فوائد البطلين علميا.
تكوين أجسام الفاكهة لكل 100 غرام من المنتج الخام على النحو التالي:
- البروتينات - 4.3 جم ؛
- الدهون - 1 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.1 جم.
تشكل المياه حوالي 90٪ من كتلة الجسم المثمر ، وبالتالي فإن حساب معدلات الاستهلاك اليومي يأخذ في الاعتبار معالجة درجة الحرارة وتبخر الماء. قائمة الخصائص المفيدة للفطر طويلة. يتم توفير فوائد الفطر للجسم بواسطة فيتامينات ب وجميع العناصر الدقيقة والكبيرة الموجودة في التركيبة.
هذه المجموعة من الفيتامينات والمعادن ضرورية من أجل:
- نمو الشعر والأظافر والأسنان.
- رؤية جيدة؛
- الأداء الطبيعي للمعدة والأمعاء.
- الحفاظ على الحصانة ؛
- عمل الجهاز العصبي المركزي والأعصاب الطرفية ؛
- صحة الكبد والكلى.
- تدفق الدم الجيد ، وانخفاض مستويات الكوليسترول وتحفيز القلب.
الألياف الموجودة في أجسام الفاكهة تطهر الأمعاء.
الفطر جيد للنساء الحوامل
الفطر هو جيد أيضا للنساء. يحتوي الفطر على حمض الفوليك (14 ميكروغرام لكل 100 غرام). تطبيع الدورة الشهرية ، ويساهم في الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي. يتم الشعور بفوائد الفطر للنساء أثناء الحمل: يشارك حمض الفوليك الإضافي من الفطر في تكوين الجهاز العصبي للجنين ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
المنتج يفيد صحة الأطفال عند استهلاكه باعتدال. يتم إعطاء الفطر للأطفال من سن 5 سنوات ، ويتم تقديم الحساء لهم مع مرق مكروه.
أبطال السعرات الحرارية
فوائد الفطر الفطر واضحة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. لا توجد الدهون والسكريات أو المركبات الثقيلة في أجسام الثمار. هذا هو السبب الذي يسمح لهم بتنويع النظام الغذائي مع الحميات والمجمعات العلاجية لفقدان الوزن.
تعتمد فوائد ومضار فطر الفطر الخام على جودته. يتم معالجة الفطر في الغابات مسبقًا: غالبًا ما تحتوي على السموم. لا يوجد سوى 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الخام ، لذلك يمكن اعتباره غذائيًا.
يمكن لجسم الإنسان أيضًا الحصول على الكثير من الفوائد من الفطر المسلوق. كمية المياه فيها أقل ، فمن السهل هضمها ، لأنه يتم تدمير جزء من الكيتين أثناء المعالجة الحرارية. تتبخر بعض الفيتامينات أثناء الطهي ، ولكن لا يزال الفطر مفيدًا.
الفطر المقلي هو ألذ. ولكن بسبب النفط ، فإن محتواها من السعرات الحرارية يرتفع بشكل حاد ، ويتم تقسيم هذا الطعام في الجهاز الهضمي لفترة طويلة. يحتوي 100 جم من المنتج المقلي على 40 سعرة حرارية.
موانع الاستعمال
فطر Champignon لا يجلب الفوائد للبشر فحسب ، بل يضر أيضًا. يحدث هذا في الحالات التالية:
- استخدام أجسام ثمار الغابات منخفضة الجودة (السامة) التي تم جمعها في أماكن غير مواتية بيئيًا.
- الشخص لديه عدم تحمل الأفراد للأنواع أو الفطريات ؛
- الأطفال دون سن 2 سنة.
خلاف ذلك ، يقتصر الضرر من الفطر فقط عن طريق الإفراط في تناول الطعام والمزيج الخاطئ من المنتجات. لا يتم دمجها مع الطعام الثقيل للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يجب أن يستخدم الباقي الفطر كطبق جانبي مع اللحوم الخالية من الدهون أو الخضار.
تطبيق
وتستخدم الأنواع الصالحة للأكل في الطبخ والطب التقليدي. يتم تحضير الصبغات والمستخلصات من أجسام الفاكهة.
طبخ
تجنب تناول الفطر النيء ، على الرغم من أن هذا الاستهلاك مقبول في السلطات أو الصلصات. يمكن تقطيع أو تقطيع أرجل الفاكهة أو تقطيعها جيدًا باستخدام الخلاط ، وإضافة الكريمة الحامضة والمايونيز والأعشاب والتوابل حسب الرغبة. اتضح صلصة الفطر اللذيذة في الخبز المحمص أو الأطباق الرئيسية.
مرق شامبيونون له رائحة طيبة وهيكل غير دهني. هذه هي الميزة المنزلية للأنواع: يتم غليها لبضع دقائق فقط ويتم إعادة استخدام سائل الحساء. انها ليست سامة ، على عكس ما تبقى من هدايا الغابات الأخرى.
يتم تقديم الفطر المقلي مع البصل واللحوم كطبق جانبي. الفطر المعلب والمخلل لا يقل طعمه. تتحمل أجسام الفاكهة الصقيع جيدًا. عند المعالجة ، ليست هناك حاجة لتقشير الجلد من الغطاء: فهو ناعم ورقيق. أيضا ، يتم تجفيف الأجسام المثمرة للبطل ، ولكن ليس لديهم رائحة ومذاق مشرق مثل تلك الموجودة في الغابات.
فوائد ومضار البطل
فوائد Champignons للجسم خصائص مفيدة من Champignons
الدواء
في الطب الشعبي ، اكتسبت مقتطفات الفطر والصبغات لشفاء الجروح والقروح شعبية. تستخدم أجسام الفاكهة كقناع مضاد للتجاعيد. بعض النساء يتناولن "حمية الفطر".
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في الواقع ، تم استخدام الفطر في التجميل منذ العصور القديمة. بالطبع ، في تلك الأوقات البعيدة ، لم يكن لدى الناس أي فكرة عن علم "التجميل" ، لكن النساء لاحظن أن استخدامها يجدد البشرة. وقد ثبت الآن أن مثل هذا التأثير المفيد على الجلد يحدث بسبب مضادات الأكسدة القوية الموجودة في لب الفطر - السيلينيوم وحمض البانتوثنيك. لإبطاء عملية الشيخوخة في الجلد ، يمكنك ببساطة تناول الفطر 2-3 مرات في الأسبوع. للتخلص من حب الشباب والتألق الدهني على الوجه ، يوصي خبراء التجميل بانتظام - 2-3 مرات في الأسبوع لتطبيق قناع الكفير والمفروم ناعماً (أو أفضل ، مفروم في الخلاط) على الجلد. يمكنك أيضًا عمل حمامات لتقوية الأظافر من ديكوتيون من الفطر ، ولكن غسل الشعر بمثل هذا ديكوتيون سيحسن بشكل كبير من مظهر الشعر والتخلص من الشحوم. انتباه! المرق المملح لن يعمل لهذه الأغراض.
البطل لا يستخدم في الطب التقليدي. هذا فقط منتج يسمح به أو يحظره المريض.
خاتمة
فوائد الفطر لجسم الإنسان كبيرة. تحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك ، وهي مفيدة للنساء. الفطر هو نظام غذائي ويسهل هضمه ، لذلك لا يُمنع استخدامه في أجزاء معتدلة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وكبار السن.